[發(fā)明專利]一種香草鵪鶉及其制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810244643.5
• 申請(qǐng)日: 2008-12-11
• 公開（公告）號(hào): CN101744300A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李瑞梅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李瑞梅
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29;A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，主要涉及一種香草鵪鶉及其制作方法。

技術(shù)背景

鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動(dòng)物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類；且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。鵪鶉不僅食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。而天竺葵可安眠、消除壓力不安；金蓮花可增強(qiáng)元?dú)狻⒏纳魄榫w；迷迭香能促進(jìn)血液循環(huán)、減輕腰部肌肉關(guān)節(jié)疼痛、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強(qiáng)記憶力；百里香能去痰止咳、幫助消化、恢復(fù)體力，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、治療腸胃脹氣、鎮(zhèn)靜、去腥味。目前，市場(chǎng)上的鵪鶉產(chǎn)品基本上采取的是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，產(chǎn)品的口味、功能也很單調(diào)，已滿足不了人們的需求；以香草為配料來生產(chǎn)鵪鶉產(chǎn)品，還未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的旨在提供一種口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、可以長(zhǎng)期保存的香草鵪鶉及其制作方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。

本發(fā)明提出的一種香草鵪鶉及其制作方法，其特征在于，所需原料的配方為：鵪鶉1000g、生姜10g、蔥結(jié)15g、紹酒50g、精鹽15g、醬油50g、白糖20g、紅米粉25g、天竺葵10g、金蓮花10g、迷迭香10g、百里香10g、陳皮10g、黨參10g、黃芪10g、甘草10g、丹參10g。

本發(fā)明提出的一種香草鵪鶉及其制作方法，其特征在于它包括以下步驟：

(1)先將新鮮健康的鵪鶉宰殺，去掉頭腳和內(nèi)臟，用鹽擦透內(nèi)外，置于缽內(nèi)，以重物壓緊，腌48小時(shí)，取出瀝去鹽水；

(2)將鵪鶉放進(jìn)砂鍋加清水燒沸，撇去浮沫，取出鵪鶉，洗凈后再將其放入，加生姜10g、蔥結(jié)15g、紹酒50g、醬油50g、白糖20g、紅米粉25g、天竺葵10g、金蓮花10g、迷迭香10g、百里香10g、陳皮10g、黨參10g、黃芪10g、甘草10g、丹參10g，用盆將鵪鶉壓入湯中，加蓋用文火燉4小時(shí)，取出；

(3)原鍋留少許鹵汁，加入白糖，再置于旺火上加熱，鹵汁收到濃稠，將其抹在鵪鶉上；

(4)將每只鵪鶉用塑料袋真空包裝或罐頭包裝。

本發(fā)明產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，口感絕佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作工藝簡(jiǎn)單，且食用方便，便于運(yùn)輸和貯藏；具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用，還可安眠、改善情緒、消除壓力不安；促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力；幫助消化、恢復(fù)體力，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。

具體實(shí)施方式

一種香草鵪鶉它所需要原料的配方為：鵪鶉1000g、生姜10g、蔥結(jié)15g、紹酒50g、精鹽15g、醬油50g、白糖20g、紅米粉25g、天竺葵10g、金蓮花10g、迷迭香10g、百里香10g、陳皮10g、黨參10g、黃芪10g、甘草10g、丹參10g。

一種香草鵪鶉的制作方法，它包括以下步驟：

(1)先將新鮮健康的鵪鶉宰殺，去掉頭腳和內(nèi)臟，用鹽擦透內(nèi)外，置于缽內(nèi)，以重物壓緊，腌48小時(shí)，取出瀝去鹽水；

(2)將鵪鶉放進(jìn)砂鍋加清水燒沸，撇去浮沫，取出鵪鶉，洗凈后再將其放入，加生姜10g、蔥結(jié)15g、紹酒50g、醬油50g、白糖20g、紅米粉25g、天竺葵10g、金蓮花10g、迷迭香10g、百里香10g、陳皮10g、黨參10g、黃芪10g、甘草10g、丹參10g，用盆將鵪鶉壓入湯中，加蓋用文火燉4小時(shí)，取出；

(3)原鍋留少許鹵汁，加入白糖，再置于旺火上加熱，鹵汁收到濃稠，將其抹在鵪鶉上；

(4)將每只鵪鶉用塑料袋真空包裝或罐頭包裝。