[發明專利]一種香草鵪鶉及其制作方法

無效

• 申請號: 200810244643.5
• 申請日: 2008-12-11
• 公開（公告）號: CN101744300A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 李瑞梅
• 申請（專利權）人: 李瑞梅
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29;A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種香草鵪鶉的制作方法，其特征在于，所需原料配方為：鵪鶉1000g、生姜10g、蔥結15g、紹酒50?g、精鹽15g、醬油50g、白糖20g、紅米粉25g、天竺葵10g、金蓮花10g、迷迭香10g、百里香10g、陳皮10g、黨參10g、黃芪10g、甘草10g、丹參10g。

2.根據權利要求1所述的一種香草鵪鶉及其制作方法，其特征在于，它包括以下步驟：

(1)先將新鮮健康的鵪鶉宰殺，去掉頭腳和內臟，用鹽擦透內外，置于缽內，以重物壓緊，腌48小時，取出瀝去鹽水；

(2)將鵪鶉放進砂鍋加清水燒沸，撇去浮沫，取出鵪鶉，洗凈后再將其放入，加生姜10g、蔥結15g、紹酒50g、醬油50g、白糖20g、紅米粉25g、天竺葵10g、金蓮花10g、迷迭香10g、百里香10g、陳皮10g、黨參10g、黃芪10g、甘草10g、丹參10g，用盆將鵪鶉壓入湯中，加蓋用文火燉4小時，取出；

(3)原鍋留少許鹵汁，加入白糖，再置于旺火上加熱，鹵汁收到濃稠，將其抹在鵪鶉上；

(4)將每只鵪鶉用塑料袋真空包裝或罐頭包裝。