[發(fā)明專利]一種酶解乳蛋白亞鐵絡合物微膠囊補鐵劑及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810240344.4
• 申請日: 2008-12-17
• 公開（公告）號: CN101481404A
• 公開（公告）日: 2009-07-15
• 發(fā)明（設計）人: 毛學英;許成才;王磊;徐世平;任發(fā)政
• 申請（專利權）人: 中國農業(yè)大學
• 主分類號: C07K4/12
• 分類號: C07K4/12;C07K1/34;C07K1/18;C07K1/16;C12P21/06;A61K38/03;A61K9/50;A61P3/02;A61P39/06;A61P37/02;A61P9/12
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司
• 代理人: 王朋飛

1.一種酶解乳蛋白亞鐵絡合物微膠囊補鐵劑，包括壁材和芯材，所述壁材為乳蛋白和多糖的混合物，所述芯材為酶解乳蛋白亞鐵絡合物；所述壁材中乳蛋白和多糖的質量比為2∶1～20∶1；所述芯材和壁材的質量比為1∶3～1∶15；所述酶解乳蛋白亞鐵絡合物是乳蛋白酶解產物：生物活性肽與亞鐵化合物的絡合物，其中生物活性肽與所述亞鐵化合物，以Fe計，質量比為1∶4～4∶1。

2.如權利要求1所述的補鐵劑，其特征在于，所述多糖為海藻酸鈉、環(huán)糊精、殼聚糖、改性淀粉中的一種或多種。

3.一種如權利要求1所述的酶解乳蛋白亞鐵絡合物微膠囊補鐵劑的制備方法，包括：

1)預溶解：將乳蛋白溶解配制溶液；

2)酶解：按每克蛋白添加堿性蛋白酶500～4000IU進行酶解，酶解溫度20～60℃，酶解時間3～9h，pH值7.0～9.0；

3)滅酶：酶解結束后，60～90℃滅酶5～30min，得乳蛋白酶解產物：生物活性肽；

4)絡合：生物活性肽與以Fe計的亞鐵化合物質量比為4∶1～1∶4、反應pH值為3.0～9.0、反應溫度為35～60℃、絡合時間為10～60min進行絡合，制備乳蛋白生物活性肽亞鐵鹽絡合物；

5)微膠囊化處理：以乳蛋白和多糖的混合物作為壁材，對酶解乳蛋白亞鐵絡合物進行微膠囊化包被處理，壁材中乳蛋白和多糖的質量比為2∶1～20∶1，反應體系的pH值為3.0～8.0，芯壁材的質量之比為1∶3～1∶15、包埋溫度為20～60℃，包埋時間為5～35min。

4.如權利要求3所述的方法，其特征在于，步驟5)中所述微膠囊化包被處理，其壁材乳蛋白和多糖的質量比為12∶1，反應體系的pH值為6.0，芯壁材的質量之比為1∶5、包埋溫度為50℃，包埋時間為15min。