[發明專利]一種海洋紅酵母發酵飼料的制備方法

無效

• 申請號: 200810238710.2
• 申請日: 2008-12-16
• 公開（公告）號: CN101433275A
• 公開（公告）日: 2009-05-20
• 發明（設計）人: 牟海津;王鵬;葛蕾蕾
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18
• 代理公司: 青島海昊知識產權事務所有限公司
• 代理人: 崔清晨

技術領域

本發明涉及一種飼料，特別是涉及一種海洋紅酵母發酵飼料的制備方法。

背景技術

近年來，隨著我國養殖業的發展，對高蛋白飼料的需求量逐年增加。豆粕的粗蛋白 含量高達43％～48％，并有較平衡的氨基酸組成，尤其是含有其它植物性飼料易缺的賴 氨酸，并且具有極佳的動物吸收率，因而受到飼料企業和養殖戶的青睞，成為飼料配比 中比例最大的不可或缺的蛋白飼料。然而，豆粕中還存在包括胰蛋白酶抑制劑在內的多 種抗營養因子，極大地影響了豆粕的飼用價值。采用生物發酵法對豆粕處理后再用于養 殖動物的餌料加工，可以達到在不影響豆粕營養成分的情況下去除抗營養因子的目的， 同時對于提高豆粕的營養價值還具有積極的作用。目前已有關于利用酵母菌、乳酸菌及 枯草芽孢桿菌等單獨發酵或混合發酵去除豆粕中抗營養因子的報道，所用酵母菌包括擲 孢酵母、熱帶假絲酵母、樹狀假絲酵母等，但尚未見到利用海洋紅酵母發酵豆粕生產飼 料的報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種海洋紅酵母發酵飼料的制備方法，它能有效清除豆粕飼料 中的抗營養因子，提高不飽和脂肪酸、小分子蛋白質和氨基酸的含量，提高養殖動物對 豆粕的消化和吸收效率，有效補充蝦青素等生理活性物質，并有助于改善養殖動物腸道 微生態區系，從而提高豆粕飼料的營養價值。

一種海洋紅酵母發酵飼料的制備方法，包括配制豆粕固體發酵基料，混入營養補充 劑，制成固體發酵培養基，其特征是向固體發酵培養基中接種海洋紅酵母和乳酸菌菌種， 經固體發酵后獲得海洋紅酵母發酵飼料。

本發明的優點是：1、豆粕中大分子蛋白質分解為小分子的肽類，提高了蛋白質的消 化吸收率，并通過微生物轉化進一步平衡了氨基酸的組成；2、發酵飼料中補充了由于粘 紅酵母代謝引入的蝦青素等生理活性物質，提高了飼料的營養價值；3、發酵飼料中的乳 酸菌對于改善養殖動物腸道的微生態區系具有積極的作用；4、發酵成本低廉、發酵條件 和設備要求低，工藝流程操作簡便，投資小，適合養殖業戶和飼料加工廠的小規模生產。

具體實施方式

本發明中所述的海洋紅酵母為粘紅酵母或深紅酵母，所述的乳酸菌為植物乳桿菌、 沙克乳桿菌或乳酸片球菌；所述的配制豆粕固體發酵基料：將豆粕、花生粕、麩皮粉碎 后，按照12-20∶0-6∶0-2的重量比例混合均勻；所述的營養補充劑由酵母膏、KH₂PO₄、 NaCl、(NH₄)₂SO₄、蔗糖和水所組成，它們的重量千分濃度依次分別為2-5‰、0.1-0.4‰、 0.5-1.5‰、1.5-4‰、20-40‰，其余為水，pH為5.5-6.0，可用HCl或NaOH水溶液調節； 所述的固體發酵培養基由固體發酵基料與營養補充劑所組成，兩者的重量比例范圍為 1∶1.1-1.4，制備時，將它們混合均勻，蒸煮5分鐘以上；所述的固體發酵：將培養至對 數期的海洋紅酵母和乳酸菌種子液，分別按照重量百分濃度為4-10％和2-5％的比例接種 在固體發酵培養基中，攪拌均勻后按2-12cm的厚度鋪于托盤內，用雙層聚丙烯薄膜封 蓋嚴實，于28-40℃固體發酵24-72h，并保證環境濕度在80％以上。

發酵完成后，發酵豆粕可以經65℃以下低溫烘干后，粉碎；對于即時使用的產品， 不必進行烘干處理，這樣可以更好地保證發酵豆粕中蝦青素等營養因子的生理活性，也 可減少因烘干而導致的部分有益微生物的損失。

實施例一

將豆粕、花生粕和麩皮粉碎后，將三者按照17∶2∶1的重量比例混合均勻，制成 1000g豆粕固體發酵基料；另將酵母膏5g、KH₂PO₄0.2g、NaCl?1g、(NH₄)₂SO₄3.5g、蔗 糖40g和水混合，制成1000g營養補充劑，用1M的HCl水溶液調pH值為6.0；將上述 固體發酵基料混入營養補充劑，兩者按照1∶1.2的重量比例混合均勻，制成固體發酵培 養基，裝入聚乙烯塑料袋中，扎緊袋口，于100℃蒸煮8分鐘，冷卻。