[發明專利]一種芹菜食用紙的加工方法

無效

• 申請號: 200810236117.4
• 申請日: 2008-11-24
• 公開（公告）號: CN101756128A
• 公開（公告）日: 2010-06-30
• 發明（設計）人: 周賓
• 申請（專利權）人: 周賓
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種充分利用芹菜葉子為原料加工可以食用的芹菜紙的方法，其特征在于包括以下步驟：原料選擇：選擇色澤鮮、質量好的原料.即葉片大、質嫩、鮮綠色、無病斑、無蟲害的葉片作為原料；清洗切分：將芹菜葉放于洗滌槽中，用流動的清水充分洗凈，撈出瀝干水分，切成1厘米左右的條；葉片漂燙：將切分的芹菜葉放人沸水鍋中燙0.5-1分鐘，至柔軟可打漿不變色時取出，立即用冷水浸漂冷卻；原料破碎：將漂燙后的芹菜葉撈出瀝水，立即用打漿機打漿；均勻拌抖：在打漿的原料中加入增稠穩定劑并混勻，增稠穩定劑用0.6％的海藻酸鈉和9％的淀粉混合而成.并且在使用前先用溫水熔化開；細致刮片：將拌好的糊狀物放在刮片器的鋼化玻璃板上刮片.刮片不宜太薄或太厚；烘烤干制：將刮好的片送人烤房中，在60-70℃溫度下烘烤4-5小時；調味干燥：用味美調料5噴涂于芹菜紙上，再在烤房中烘烤片刻，至成品稍硬時，即可取出放于干燥處冷涼，冷卻后即成成品。