[發明專利]一種檸檬酸鈣提取方法

無效

• 申請號: 200810235737.6
• 申請日: 2008-12-03
• 公開（公告）號: CN101748165A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 吳玉華
• 申請（專利權）人: 吳玉華
• 主分類號: C12P9/00
• 分類號: C12P9/00;C12R1/685
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種檸檬酸鈣提取方法，其特征是工藝過程為

原料選擇：

制曲用的濕薯渣一般含水量為70％。黑曲霉菌在發酵時需適量氮源，因此需加入適量的米糠或麩皮；

制曲工藝：

麩皮5公斤、碳酸鈣0.5公斤、碳酸銨25克、水5升。滅菌后接種，于30～35℃下培養3～4天。制曲配料的原料按50公斤薯渣、5.5公斤米糠或9.5公斤麩皮、1公斤碳酸鈣、2％～3％酒精、40升水(細料用水35升)的比例混和；

曲室培養：

曲室濕度應保持在90％左右。發酵最初的18小時以27～31℃為宜，第18～48小時以38～43℃為宜，第48～96小時(結束)，以35℃為宜。培養48小時后應每隔12小時測定酸度1次，一般培養96小時檸檬酸生成量達到最高，此時必須出曲，停止發酵。

成品提取：

出曲后應迅速在曲池中用水浸出檸檬酸，經數次浸取，待曲渣中檸檬酸含量在0.5％以下時不再浸取，浸曲液先用自然過濾法除去曲渣等雜質，然后加熱到65℃，除去蛋白質、酶、菌體、孢子等其他雜質。將除盡雜質的清液在60℃下攪拌，徐徐加入碳酸鈣至溫度升至90℃，反應半小時，中和終點用氫氧化鈉滴定。此時檸檬酸已成鈣鹽沉淀析出，將檸檬酸鈣用離心機脫水后，于90～95℃下烘至含水量在14％以內時即可。