[發明專利]基于切割原理的食品物料粉碎裝置

有效

• 申請號: 200810234857.4
• 申請日: 2008-10-31
• 公開（公告）號: CN101438941A
• 公開（公告）日: 2009-05-27
• 發明（設計）人: 張裕中;盛炫明;周斌興;宋明淦;趙浩
• 申請（專利權）人: 江南大學;無錫輕大食品裝備有限公司;江蘇南方機電股份有限公司
• 主分類號: A47J43/04
• 分類號: A47J43/04;A47J43/07
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所
• 代理人: 曹祖良

技術領域

本發明涉及一種粉碎機，具體地說是一種基于切割原理的食品物料粉碎裝置。

背景技術

在食品行業的生產過程中，粉碎機是一種常用設備。當前市場上多采用膠體磨或者剪切機對物料進行粉碎。其粉碎的作用機理包括剪切、摩擦、撞擊以及物料之間的相互碰撞和摩擦作用。這種粉碎機定轉子易磨損，粉碎效率低，能耗大，并且對于一些特殊物料(如果蔬皮渣)的粉碎，不能夠滿足粉碎要求。而實踐和科學研究表明，對于韌性物料采用剪切作用粉碎是一種能耗低的高效粉碎方式。剪切粉碎是用一個平面和一個帶刀棱的工作表面剪切物料，物料沿剪切力作用線方向破裂。

發明內容

本發明的目的是設計一種基于切割原理的食品物料粉碎裝置，以達到物料的粉碎要求。

按照本發明提供的技術方案，在帶有內腔的殼體內固定連接定子，在定子內設置可轉動的葉輪，其特征是：在葉輪的周向外壁上均勻地設置若干葉片，在定子的周向內壁均勻地設置若干可更換的刀片，在相鄰兩個刀片間設置允許被粉碎的物料通過的周向間隙。

在所述定子中，右刀架的外緣與左刀架間設置支架及刀片，并且所述刀片被定位于靠近葉輪的一側，刀片的內端指向葉輪，若干刀片呈螺旋狀布置，在相鄰兩個刀片的內端面間形成徑向間隙。在右刀架的外緣靠近葉輪的一側設置向左刀架的方向突出的臺階，在左刀架的對應部位設置向右刀架的方向突出的臺階。在左刀架上連接限位環，所述限位環呈圓盤狀，在限位環的中心設置通孔，在所述通孔的內壁設置向左刀架的方向突出的臺階，所述左刀架被定位于該臺階上。

在所述殼體的頂部設置出料口，在殼體的側壁上設置進料口。所述殼體安裝于機筒的端部，所述葉輪安裝于主軸的一端，所述主軸利用軸承安裝于殼體及機筒上，所述主軸的另一端穿出機筒，并在主軸的該端安裝傳動輪。所述機筒安裝于機座上，在機座上同時安裝電動機，主軸上的傳動輪與電動機上的傳動輪之間利用傳動帶相互連接。在機座上設置用于調節電動機的位置的調節裝置；在機座上設置用于罩住機筒及傳動帶與傳動輪的罩殼；在機座的下面設置行走輪。

電動機通過帶輪傳動與主軸相連，位于粉碎腔內的主軸段上安裝有葉輪，葉輪周圍是按環形排列的固定的刀片。葉輪上有徑向的螺旋狀布置的葉片，這些葉片可以帶動物料旋轉。在離心力的作用下，物料被壓緊在刀片上，在物料與刀片的相對運動中，物料表層受剪切力作用，當剪切力達到物料的剪切強度極限時，物料被切割粉碎。粉碎后的物料經刀片間隙排出。由于葉輪的轉速很高(6000rpm以上)，物料被粉碎的過程歷時極短，粉碎后物料被及時排出，產生的熱量很少。葉輪前端及刀片采用硬質合金材料，并且可以經過磨新多次使用。

本發明的創新和特點在于刀片之間可以互換，刀片的四條棱可在片放置位置后均可提供切割作用。當刀片磨損至一定程度，可經過磨新繼續使用。一個刀片可以經過多次磨新。

附圖說明

圖1為本發明主視結構示意圖。

圖2為本發明俯視結構示意圖。

圖3為定子結構示意圖。

圖4為其工作原理圖。圖5為葉片與支架的結構圖。

具體實施方式

附圖標識說明：1、機座，2、進料口，3、葉輪，4、定子，5、主軸，6、出料口，7、帶輪，8、小帶輪，9、罩殼，10、機筒，11、電動機的調節裝置，12、電動機，13、限位環，14、左刀架，15、支架，16、刀片，17、右刀架，18、物料，19、刀片間的徑向間隙，20、刀片間的周向間隙，21、葉片，22、殼體，23、行走輪。

在帶有內腔的殼體22內固定連接定子4，在定子4內設置可轉動的葉輪3，其特征是：在葉輪3的周向外壁上均勻地設置若干葉片21，在定子4的周向內壁均勻地設置若干更換的刀片16，在相鄰兩個刀片16間設置允許被粉碎的物料18通過的周向間隙20。

在所述定子4中，右刀架17的外緣與左刀架14間設置支架15及刀片16，并且所述刀片16被定位于靠近葉輪3的一側，刀片16的內端指向葉輪3，若干刀片16呈螺旋狀布置，在相鄰兩個刀片16的內端面間形成徑向間隙19。在右刀架17的外緣靠近葉輪3的一側設置向左刀架14的方向突出的臺階，在左刀架14的對應部位設置向右刀架17的方向突出的臺階。在左刀架14上連接限位環13，所述限位環13呈圓盤狀，在限位環13的中心設置通孔，在所述通孔的內壁設置向左刀架14的方向突出的臺階，所述左刀架14被定位于該臺階上。