[發(fā)明專利]快速判斷釀造醬油和非釀造醬油的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810232881.4
• 申請(qǐng)日: 2008-10-16
• 公開（公告）號(hào): CN101382495A
• 公開（公告）日: 2009-03-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱永紅;李根容;肖昭競(jìng);胡華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
• 主分類號(hào): G01N21/78
• 分類號(hào): G01N21/78
• 代理公司: 重慶博凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 張先蕓

1.快速識(shí)別嚴(yán)重?fù)郊俚尼勗灬u油的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)對(duì)醬油樣品進(jìn)行蒸餾處理，收集該醬油樣品的蒸餾液；

(2)用滴管取一定體積的所述蒸餾液分別于兩支試管或離心管中；

(3)然后，向上述其中一支試管中緩慢加入重量百分比濃度為0.05％～2％的對(duì)二甲氨基苯甲醛溶液，所述對(duì)二甲氨基苯甲醛溶液的體積為所述蒸餾液體積的1～3倍，加蓋后混勻，室溫靜置5分鐘；

(4)向上述另一支試管中緩慢加入重量百分比濃度為98％的濃硫酸，所述濃硫酸的體積為蒸餾液體積的1～3倍；再加入重量百分比濃度為2％～8％的重鉻酸鉀溶液，重鉻酸鉀溶液的體積為蒸餾液體積的1～3倍，加蓋后混勻，室溫靜置5分鐘；

(5)同時(shí)，以相同體積的蒸餾水代替樣品蒸餾液做空白對(duì)照試驗(yàn)；

(6)觀察各試管中液體顏色變化情況，并進(jìn)行如下判定：如果加入重量百分比濃度為0.05％～2％對(duì)二甲氨基苯甲醛溶液的試管中液體顏色變?yōu)槌燃t色，而加入重量百分比濃度為98％濃硫酸和重量百分比濃度為2％～8％重鉻酸鉀溶液的試管中液體顏色變?yōu)樗{(lán)色，則表明該醬油樣品為含有40％以上的釀造醬油；反之，如果兩只試管中液體顏色與空白試管比較無(wú)明顯變化或僅一只管中液體的顏色發(fā)生變化，表明該醬油為非釀造醬油；

(7)經(jīng)篩查疑為非釀造醬油的樣品送法定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)確認(rèn)。