[發明專利]彰德府營養獅子頭有效
| 申請號： | 200810230863.2 | 申請日： | 2008-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN101756264A | 公開（公告）日： | 2010-06-30 |
| 發明（設計）人： | 李學杰 | 申請（專利權）人： | 河南省淇縣永達食業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29 |
| 代理公司： | 鄭州中原專利事務所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彥偉 |
| 地址： | 456750 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 彰德府 營養 獅子頭 | ||
【權利要求書】：
1.一種彰德府營養獅子頭，其特征是由以下原料按重量份組成：雞肉30～50， 水10～30、魔芋粉1～8、雞肝1～15、藕1～6。
2.根據權利要求1所述的彰德府營養獅子頭，其特征是在原料中加入以下 重量份的輔料：骨湯1～10、味精0.1～0.5、鹽0.4～3、面包屑1～10、增香劑 0.2～2、生姜0.3～0.5、蔥1～3、雞蛋1～3、干淀粉1～6、天然香辛料0.8～1.8、 保水劑0.5～1.2。
3.根據權利要求1所述的彰德府營養獅子頭，其特征是：雞肉為冰鮮雞肉， 水為電解功能水。
4.根據權利要求2所述的彰德府營養獅子頭，其特征是加工工藝如下：
a原料預處理后，在斬拌機內高速斬拌，同時加入各種輔料，均勻混合；
b利用冰水來控制料餡出鍋溫度在8℃以下；
c然后用丸子機成型，接著進行煮制；
d然后將冷卻的彰德府營養獅子頭及時送往速凍隧道進行速凍；
e將速凍好的彰德府營養獅子頭進行包裝，然后將成品放入-18℃低溫庫儲藏。
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