[發明專利]天香雞肉丸有效
| 申請號： | 200810230861.3 | 申請日： | 2008-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN101756125A | 公開（公告）日： | 2010-06-30 |
| 發明（設計）人： | 李學杰 | 申請（專利權）人： | 河南省淇縣永達食業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/315;A23L1/29 |
| 代理公司： | 鄭州中原專利事務所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彥偉 |
| 地址： | 456750 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雞肉 | ||
【權利要求書】：
1.一種天香雞肉丸，其特征是由以下原料按重量份配比加工而成：雞胸肉 50～70，雞皮10～20，食鹽2.8～3.5，白砂糖1.5～2，天香菜15～20，冰水30～50。
2.根據權利要求1所述的天香雞肉丸，其特征是加入以下重量份的輔料：增 稠劑11～15，保水劑5～7，增香劑2～3。
3.根據權利要求1所述的天香雞肉丸，其特征是加工工藝如下：
a.?原料預處理后，在斬拌機內高速斬拌，同時加入各種輔料，均勻混合；
b.?利用冰水來控制料餡出鍋溫度在8℃以下；
c.?然后用丸子機成型，接著進行煮制；
d.?然后將冷卻的天香雞肉丸及時送往速凍隧道進行速凍；
e.?將速凍好的天香雞肉丸進行包裝，然后將成品放入-18℃低溫庫儲藏。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于河南省淇縣永達食業有限公司，未經河南省淇縣永達食業有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/200810230861.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
