[發(fā)明專利]五谷茶餅及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810229691.7
• 申請日: 2008-12-12
• 公開（公告）號: CN101744073A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發(fā)明（設計）人: 王鳳玲;李文杰
• 申請（專利權）人: 王鳳玲
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L1/29
• 代理公司: 遼寧沈陽國興專利代理有限公司 21100
• 代理人: 曹力杰

技術領域

本發(fā)明的五谷茶餅及其制作方法屬于食品及其制作方法技術領域。

背景技術

茶，是中華民族的國飲，它發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，濫觴于明清之時。茶點是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體.它有著豐富的內(nèi)涵，在漫長的發(fā)展過程中，形成了許多風格各異的茶點類型與茶點品種。近幾年茶點消費趨勢正轉向具有增強機體功能、調(diào)解生理節(jié)律、預防疾病、減肥瘦身、美容的營養(yǎng)食品，盡管如此，以往的茶點也存在著諸如有的價格較貴，制備工藝復雜；有的營養(yǎng)價值不高，有的不符合健康飲食觀念。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種膳食營養(yǎng)價值較高、成本低、口感好、補血利水、美容瘦身的五谷茶餅。

本發(fā)明的產(chǎn)品是由下述原料按重量比經(jīng)制備而成：

紅豆粉4.5公斤??綠豆粉1.5公斤????黃豆粉2.5公斤??黑豆粉1.2公斤

薏米粉2.5公斤??黑芝麻1.5公斤????蜂蜜1.5公斤????色拉油1公斤

雞蛋4.5公斤????食用碘鹽1.5公斤

1)按配比取鮮雞蛋去皮后倒入打蛋機內(nèi)，再按配比取蜂蜜、加碘精鹽、食用色拉油倒入打蛋機內(nèi)，打蛋機工作充分攪拌到精鹽完全溶解后停機備用；

2)按配比取紅豆粉、綠豆粉、黃豆粉、黑豆粉、薏米粉投入密封高速攪拌機中充分攪拌均勻，然后投入混合均勻的蛋液，再次充分攪拌制成糕粉；

3)將已攪拌均勻的糕粉裝入糕模中，裝糕粉的高度為糕模高度的三分之二，將黑芝麻按配比均勻撒在糕粉面上，再用壓錘壓實；

4)將盛有糕粉的糕模放入燉糕箱中燉制；

5)將燉制好的五谷茶餅出模經(jīng)切片機切片，低溫烘干包裝，制成營養(yǎng)豐富的五谷茶餅，滿足不同口味消費者的選擇。

本發(fā)明的五谷茶餅及其制作方法具有的特點在于膳食營養(yǎng)價值較高、成本低、口感好、補血利水、美容瘦身多種保健功能。紅豆入心，具補血利水功效，黑豆入腎，具加強腎臟功能及通便作用；黃豆入脾胃，具改善腸胃通便的功效；綠豆入肝，具清肝熱解毒的功效。五谷營養(yǎng)茶餅為膨化制作，衛(wèi)生綿軟易消化吸收。以下是本發(fā)明的主要原料及其營養(yǎng)功能：

1、紅豆：包含大量營養(yǎng)食纖維、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂等。它具有健脾利水、清利溫熱、解毒、通便、消腫的功效。

2、黑豆：含有豐富的食物纖維，維他命、異黃酮及花青素等營養(yǎng)，有助改善皮膚狀況，對減肥及美容皆有功效。

3、黃豆：含有異黃酮及豐富的蛋白質與鈣質，有助降低膽固醇，及加強骨骼的生長。

4、綠豆：含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸，可補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)，同時有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

5、薏米：含蛋白質16.2％，脂肪4.6％，碳水化合物79.2％，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的

6、黑芝麻：含豐富的維生素E，抗衰老。

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

按下列組分和重量比取原料：

紅豆粉4.5公斤???綠豆粉1.5公斤????黃豆粉2.5公斤???黑豆粉1.2公斤

薏米粉2.5公斤???黑芝麻1.5公斤????蜂蜜1.5公斤?????色拉油1公斤

雞蛋4.5公斤?????食用碘鹽1.5公斤

按配比取鮮雞蛋去皮后倒入打蛋機內(nèi)，再按配比取蜂蜜、加碘精鹽、食用色拉油倒入打蛋機內(nèi)，打蛋機工作充分攪拌到精鹽完全溶解后停機備用；然后按配比取紅豆粉、綠豆粉、黃豆粉、黑豆粉、薏米粉投入密封高速攪拌機中充分攪拌均勻，再投入混合均勻的蛋液，再次充分攪拌制成糕粉，并將已攪拌均勻的糕粉裝入糕模中，裝糕粉的高度為糕模高度的三分之二，將黑芝麻按配比均勻撒在糕粉面上，再用壓錘壓實，將盛有糕粉的糕模放入燉糕箱中燉制二十五分鐘，燉制好的五谷營養(yǎng)茶餅出模經(jīng)切片機切片，低溫45℃烘干包裝，制成營養(yǎng)豐富的五谷茶餅，滿足不同口味消費者的選擇。