[發明專利]一種濃縮乳蛋白的生產方法

無效

• 申請號: 200810229154.2
• 申請日: 2008-11-28
• 公開（公告）號: CN101744114A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 許鋼
• 申請（專利權）人: 沈陽恒裕豐泰科技有限責任公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16;A23K1/18
• 代理公司: 沈陽亞泰專利商標代理有限公司 21107
• 代理人: 史旭泰

技術領域：

本發明涉及飼料用蛋白的使用特征，尤其是適合畜類飲用的高營養產品。

背景技術：

目前，應用在畜類飲用的蛋白在粗蛋白含量上一般在65-70％之間，而濃縮乳蛋白的蛋白含量達到90％，在使用過程中，濃縮乳蛋白克服了現有蛋白溶解時不分散，或分散后短時間出現沉淀的現象，極大的推動植物蛋白在畜牧產業中的應用。

發明內容：

本發明提供了一種普通分離蛋白轉變為速溶型蛋白的一種方法，通過改變蛋白遇水時的表面張力，從而實現目的。

為了克服普通蛋白在溶解過程中不分散，溶解后出現沉淀的現象，該蛋白不但在30-40℃的溫水中具有良好的分散性，而且分散后持久不出現分層沉淀現象，并且可以根據客戶需要在制作過程中均勻添加各種營養元素。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：在蛋白加工的后道工序中引入沸騰造粒技術，對蛋白進行噴涂并制作微粒。

本發明的有益效果：

促進植物蛋白在畜牧產業中的大規模應用，起到事半功倍的效果，它能夠補充畜類在生長過程中所需的蛋白質，加速個體成長，另外可直接給幼年牲畜飲用，節省大量奶源，既可作為飼料添加劑拌合到飼料中又可直接飲用。

附圖說明：

圖1是本發明的工藝流程圖。

具體實施方式：

一般來講蛋白在遇水后表現很強的親水性，導致不分散，有大量結塊現象。該技術的引入通過對噴涂溶液的改進，一方面噴涂時將蛋白顆粒包裹在噴涂溶液內部，另一方面噴涂溶液中的有效成分分散在蛋白顆粒的表面，進而改變蛋白較強的親水性，在制作過程中通過過程控制最大程度保持了蛋白原有的膠性與NSI，這樣使得蛋白既可以在水中迅速分散，又防止蛋白在分散后由于NSI過低，或膠性被破壞而出現的沉淀現象。

濃縮蛋白達到如下指標：粗蛋白CP含量≥88％，水分≤8％，速溶性：蛋白∶水＝1∶10溶解，分散時間≤10秒。

工藝過程：添加劑∶水，1∶50；投料量，5Kg；噴涂溶液量，50ml；均質機轉速，30000r/min；噴涂溶液溫度，80℃；沸騰制粒機進風溫度，85℃；壓縮空氣壓力，0.25Mpa；制粒時間，10min；干燥時間，3min。

結果：CP含量為90.2％；水分為6.0％；速溶性(蛋白∶水＝1∶10溶解)為5秒。