[發(fā)明專利]秘制御鴿及制作工藝無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810228179.0 | 申請(qǐng)日： | 2008-10-20 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101385549A | 公開(kāi)（公告）日： | 2009-03-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李春祥 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 沈陽(yáng)市飲食文化研究會(huì) |
| 主分類號(hào)： | A23L1/315 | 分類號(hào)： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 沈陽(yáng)維特專利商標(biāo)事務(wù)所 | 代理人： | 甄玉荃 |
| 地址： | 110163遼*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 秘制御鴿 制作 工藝 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1、一種秘制御鴿及制作工藝，其特征在于：其制作工藝是，秘制御鴿的腌漬方法是衍用古典宮廷御膳廚藝金湯(俗稱老湯)腌漬，金湯，意指湯的數(shù)量與相同質(zhì)量的黃金等值，金湯的配制方法，常用老母雞、牛肉、珍稀菌類、海鮮及蔥、姜、醬油、鹽原料，切沫加少許中草藥熬成；把一只350—450克的鮮活乳鴿宰殺去毛、去內(nèi)臟洗凈放入容器，加入醬油30克、加飯酒30克、白糖20克、味素3克、精鹽5克、香葉5克、大料5克、孜然3克、干辣椒10克、蔥姜塊各30克和金湯腌漬2小時(shí)備用；把玉米面200克加水合成餃子面一樣，腥20分鐘備用；取錫箔紙一張，把腌漬好的乳鴿包好，然后把醒好的玉米面包在用錫箔紙包好的乳鴿上成型；放入烤爐內(nèi)，烤40—50分鐘取出捆紅繩、貼福字即成；剝開(kāi)即可食用。
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