[發明專利]一種菌株熱應激修飾方法和裝置

有效

• 申請號: 200810227474.4
• 申請日: 2008-11-26
• 公開（公告）號: CN101735965A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 隋欣;陳歷俊
• 申請（專利權）人: 北京三元食品股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12M1/00;C12R1/245;C12R1/225
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王朋飛

1.一種菌株熱應激修飾方法，包括以下步驟：

1）高密度培養菌株；

2）利用菌株熱應激修飾裝置進行熱激處理菌株：熱激處理溫度 55～70℃，時間30秒～80秒；所述菌株為瑞士乳桿菌或干酪乳桿菌；

所述菌株熱應激修飾裝置由以下部分組成：

1）加料泵（2）：通過管道（1）與不銹鋼盤管1（5）相連，控 制進料速度；

2）加熱裝置（3）：加熱不銹鋼盤管1（5）；

3）不銹鋼盤管1（5）：通過管道（1）與不銹鋼盤管2（6）相連， 用于菌株的熱處理；

4）冷卻裝置（4）：冷卻不銹鋼盤管2（6）；

5）不銹鋼盤管2（6）：用于菌株的冷卻。

2.如權利要求1所述的修飾方法，其特征在于，步驟1）之前 還包括：菌株的活化。

3.如權利要求1所述的修飾方法，其特征在于所述高密度培養 菌株所用的培養基為脫脂奶培養基，其配方為：8%～15%脫脂奶，酵 母提取物0.1％～3.0%，蛋白胨0.1%～3.0%，CaCO₃0.1%～3.0%，乳糖 0.1%～3.0%，K₂HPO₄0.05%～5.00%；培養溫度為25～45℃；培養時間 為8小時～72小時。

4.如權利要求2所述的修飾方法，其特征在于所述菌株活化所 用的活化培養基為權利要求3所述的脫脂奶培養基；活化培養溫度為 25～45℃；活化培養時間為2～72小時。

5.一種菌株熱應激修飾裝置，由以下部分組成：

1）加料泵（2）：通過管道（1）與不銹鋼盤管1（5）相連，控 制進料速度；

2）加熱裝置（3）：加熱不銹鋼盤管1（5）；

3）不銹鋼盤管1（5）：通過管道（1）與不銹鋼盤管2（6）相連， 用于菌株的熱處理；

4）冷卻裝置（4）：冷卻不銹鋼盤管2（6）；

5）不銹鋼盤管2（6）：用于菌株的冷卻。

6.如權利要求5所述的裝置，其特征在于，所述加料泵為蠕動 泵。

7.如權利要求5所述的裝置，其特征在于，所述加熱裝置為水 浴鍋。

8.如權利要求5所述的裝置，其特征在于，所述冷卻裝置為冰 浴鍋。

9.如權利要求5所述的裝置，其特征在于，不銹鋼盤管1（5） 和2（6）采用的不銹鋼管的內徑為3-10mm，外徑為4-12mm。