[發明專利]一種五彩養顏健美牛肉大包及制作方法

無效

• 申請號: 200810223036.0
• 申請日: 2008-09-26
• 公開（公告）號: CN101683163A
• 公開（公告）日: 2010-03-31
• 發明（設計）人: 劉泳宏
• 申請（專利權）人: 劉泳宏
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/317;A23L1/212;A23L1/217;A23L1/337
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及保健食品加工技術領域，尤其是一種五彩養顏健美牛肉大包及制 作方法。

每人都需要健康。科學飲食是健康最重要的物質基礎。科學家提出：“常人 每人每日需要吃30種以上的不同食物”。可惜，每天能吃30種食物者少得可憐； 絕大多數人每日只能夠吃上15-20種食物。日久天長，出現營養不良，臟腑虛弱， 氣血失和，內分泌失調，免疫力下降，各種疾病乘虛而入。據衛生部資料顯示， 在我國總人口當中，突出有五多：一是，營養不良者多。我國城鄉人口，普遍缺 乏維生素A、B₂、B₁和鈣；此外，少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺 鋅、鐵、硒和維生素C。二是，亞健康者多。我國亞健康人群，約占總人口的三 分之二。三是，達不到自然健康壽命者多。在世界衛生組織公布的191個國家自 然健康壽命排行榜上，日本名列第一，中國僅列第81位，與日本比較，中國人均 健康壽命少12.2歲。四是，現代“富貴病”增多。我國現有高血壓患者1.6億， 超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬，心血管疾病患者2億多。令人震驚的 是：經濟越發達，醫療條件越好的地區，“富貴病”越多，而且越治越難治。五是， 在校學生近視眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營養不良者多、免疫力下降者多。 我國現有2億多中小學生，其中，近視眼患者占70.3％，超重率達9.72％，肥胖率 達6.53％，生長發育遲緩、偏矮者占17％，營養不良率為27.8％，缺乏維生A者 占45.1％，貧血者占20％，每日飲食能達到全國營養學會制定的《學生每日膳食 營養標準》者還不足4％；多數學生上課時精力不夠集中、經常走神，每逢流行性 感冒爆發季節，很多學生患病。存在上述問題的原因固然有很多，但大都與偏食、 挑食、不科學的飲食直接有關。因此，推廣科學飲食，是一條中華民族強身健體 的必由之路。

中醫認為，健康首先需要呵護五臟六腑。我國最早的醫學全書《黃帝內經·素 問》曾提出：“色味當五臟：白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，黃當脾、甘， 黑當腎、咸。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。”心為“五臟之首”， 喜歡紅色和苦的食物；肝為“排毒之盾”，喜歡綠色和酸的食物；脾為“后天之本”， 喜歡黃色和甜食；腎為“先天之本”，喜歡黑色和咸的食物；肺為“氣之本”，喜 歡白色和辛辣的食物。可見五色食物深得五臟喜歡。如果人們在三餐飲食中能夠 常食五色食物，自然有益于身體健康。

本發明以傳統的中醫臟腑、氣血、陰陽、五行學說為指導，與現代養生保健、 營養學融為一體，經科學搭配制成一種五彩養顏健美牛肉大包。食療特點：清熱 排毒、呵護臟腑、益氣生血、均衡營養、平衡酸堿、養顏美容、益智健腦、提升 免疫。自2006年問世以來，食用者達幾十萬人，深受消費者青睞與追捧。

本發明的目的是通過如下措施來實現的：

如上所述一種五彩養顏健美牛肉大包的配方及制備方法為：

(1)養心健美西紅柿牛肉大包配方及制備方法：其配方為：面粉26-80％， 酵面6.7-20％，鮮西紅柿汁6-18％，養顏健美茶4-12％，植物油0.1-0.7％，精鹽 0.1-0.7％，食用堿0.1-0.6％，養顏健美牛肉白菜餡或養顏健美牛肉蘿卜餡或養顏 健美牛肉芹菜餡或養顏健美牛肉四季豆餡或養顏健美牛肉洋蔥餡或養顏健美牛肉 胡蘿卜餡45-156％，水適量；其制備方法為：①將面粉放入容器中，加入用適量 溫水化開的酵面和新鮮的西紅柿汁、溫養顏健美茶，用和面機和成面團，并蓋上 蓋，靜置發酵100-180分鐘；②待面團發酵之后，再把用小量溫水化開的精鹽、 食用堿和植物油揉入發酵的面團內，在揉面的過程中根據需要不斷添加面粉，再 用軋面機反復軋面片3-5遍；③之后揉勻搓成長條，揪成每個重量為60-120克的 劑子按扁，搟成中間略厚、周邊稍薄的圓面皮，再按需要包入養顏健美牛肉白菜 餡或養顏健美牛肉蘿卜餡或養顏健美牛肉芹菜餡或養顏健美牛肉四季豆餡或養顏 健美牛肉洋蔥餡或養顏健美牛肉胡蘿卜餡，然后收口捏褶成圓形或僧帽形包子生 坯，放入溫室靜置餳發30-60分鐘；④將餳發好的包子生坯擺入籠屜內，上蒸鍋 用旺火足汽蒸20-30分鐘至熟，取出裝盤，即制成養心健美西紅柿牛肉大包；