[發明專利]一種牛奶粉末香精

有效

• 申請號: 200810219137.0
• 申請日: 2008-11-17
• 公開（公告）號: CN101411456A
• 公開（公告）日: 2009-04-22
• 發明（設計）人: 楊家俊
• 申請（專利權）人: 廣州市名花香料有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種牛奶粉末香精，具體地說涉及一種具有純正濃郁的烘烤奶 粉香氣的香精，屬于食品添加劑領域。

背景技術

食品工業的迅速發展，促進了食品添加劑行業的不斷發展，香精作為食品 添加劑的一個分支，也在不斷地日新月異地發展，目前國內香精的留香時間相 對較短，一些香精不耐高溫，影響了香精的應用，所以延長香精的留香時間及 提高香精的耐高溫性成為國內外期待解決問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有純正濃郁的烘烤奶粉香氣的香精，該種香 精耐高溫、留香時間長。

本發明的技術方案是：

牛奶粉末香精各組分的重量百分比為：

丙二醇0.09～0.1，丁酸0.05～0.07，丁酸乙酯0.03～0.05，乳酸乙酯0.01～0.03， 己酸乙酯0.03～0.05，丙位庚內酯0.1～0.2，辛酸0.04～0.06，辛酸乙酯0.2～0.4， 乙基麥芽酚2.5～4.0，5-羥乙基-4-甲基噻唑0.2～0.4，丙位壬內酯1.0～2.0，丁位壬 內酯0.02～0.04，香蘭素0.6～1.0，乙基香蘭素0.08～0.2，丁位癸內酯0.2～0.4，6- 甲基香豆素0.04～0.07，丁位十二內酯0.8～1.2，癸酸乙酯0.01～0.03，棕櫚酸乙酯 0.05～0.07，亞油酸0.05～0.08，葡萄糖粉88～95。

牛奶粉末香精的制備工藝流程如下：

將檢查合格的原料按照重量比例準確稱量好，過120目篩，然后加入規定 量的二氧化硅，將過篩好的各種原料混合，攪拌20～30分鐘，攪拌速度為每分 鐘20～30轉，攪拌結束后，將混合物裝入經過紫外燈消毒的包裝袋中，定量， 用自動封口機封口，檢查密封性，包裝。

所述的包裝袋紫外燈消毒的消毒時間為20～30分鐘。

本發明具有純正濃郁的烘烤奶粉香氣的香精，留香時間長，耐高溫，味感 純正等優點。

具體實施方式

以下通過實施例對本發明作進一步地詳述，可以理解的是，這些實施例僅 用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。

實施例1

牛奶粉末香精的各組分重量百分比為：

丙二醇0.09，丁酸0.05，丁酸乙酯0.03，乳酸乙酯0.01，己酸乙酯0.03， 丙位庚內酯0.1，辛酸0.04，辛酸乙酯0.2，乙基麥芽酚2.5，5-羥乙基-4-甲基噻 唑0.2，丙位壬內酯1.0，丁位壬內酯0.02，香蘭素0.6，乙基香蘭素0.08，丁位 癸內酯0.2，6-甲基香豆素0.04，丁位十二內酯0.8，癸酸乙酯0.01，棕櫚酸乙酯 0.05，亞油酸0.05，葡萄糖粉93.9；將檢查合格的原料按照上述的重量百分比例 準確稱量好，過120目篩，然后加入規定量的二氧化硅，將過篩好的各種原料 混合，攪拌20分鐘，攪拌速度為每分鐘20轉，攪拌結束后，將混合物裝入經 過紫外燈消毒的包裝袋中，定量，用自動封口機封口，檢查密封性，包裝。

實施例2

牛奶粉末香精各組分的重量百分比為：

丙二醇0.1，丁酸0.07，丁酸乙酯0.05，乳酸乙酯0.03，己酸乙酯0.05，丙 位庚內酯0.2，辛酸0.06，辛酸乙酯0.4，乙基麥芽酚4.0，5-羥乙基-4-甲基噻唑 0.4，丙位壬內酯2.0，丁位壬內酯0.04，香蘭素1.0，乙基香蘭素0.2，丁位癸內 酯0.4，6-甲基香豆素0.07，丁位十二內酯1.2，癸酸乙酯0.03，棕櫚酸乙酯0.07， 亞油酸0.08，葡萄糖粉89.55；將檢查合格的原料按照上述的重量百分比例準確 稱量好，過120目篩，然后加入規定量的二氧化硅，將過篩好的各種原料混合， 攪拌30分鐘，攪拌速度為每分鐘30轉，攪拌結束后，將混合物裝入經過紫外 燈消毒的包裝袋中，定量，用自動封口機封口，檢查密封性，包裝。

實施例3

牛奶粉末香精各組分的重量百分比為：