[發明專利]一種糖渣生物處理方法

無效

• 申請號: 200810218607.1
• 申請日: 2008-10-24
• 公開（公告）號: CN101473888A
• 公開（公告）日: 2009-07-08
• 發明（設計）人: 林文輝;楊智慧;陳東明;陳杰
• 申請（專利權）人: 東莞市銀華生物科技有限公司
• 主分類號: A23K1/02
• 分類號: A23K1/02
• 代理公司: 東莞市華南專利商標事務所有限公司
• 代理人: 李玉平

技術領域：

本發明涉及生物發酵技術領域，尤其涉及一種糖渣生物處理方法。

背景技術：

近年來，我國農產品加工業發展迅速，同時這些加工業發展所產生的副產品也帶來了各種各樣的問題。如淀粉加工業在生產過程中最大的副產品——糖渣(約為原料的10％)，主要成分是不可糖化的非淀粉多糖和纖維，不僅價值低，而且含有適合于腐敗微生物生長的水分和殘糖，導致糖渣在短時間內腐敗變質，尤其是會造成大量的資源浪費，從而造成嚴重的環境污染，是大多數同類企業面臨的主要難題。

為了解決上述難題，也有不少大型企業投入巨資展開研發，目前所采用的技術手段主要是將糖渣直接進行干燥，但由于糖渣水分高，并含有大量非淀粉多糖等抗營養物質，容易變質，直接干燥不僅成本高，而且產品質量不穩定，利用價值低。

發明內容：

本發明的目的在于針對現有技術的不足，而公開一種不僅成本低廉，而且環保的糖渣生物處理方法。

本發明的目的是通過以下方法得以實現的：

一種糖渣生物處理方法，包括如下的工藝步驟：

a、準備原料，原料包括主料和輔料，主料為糖渣，輔料為農副產品，其中，輔料的用量為原料重量百分比的30％～100％；

b、配制發酵物，先用5％～20％的輔料與0.1％～1％曲種混合，再將糖渣、剩余輔料投入攪拌裝置，混合均勻，使發酵物料的最終水分含量為45％～55％，最后將發酵物裝入發酵箱，每箱體積為0.5～4.5立方米；

c、控制發酵：發酵溫度為20℃～65℃，發酵時間為48～72小時，濕度為90％～100％；

d、終止發酵：當發酵達到終點時，通過翻開發酵物和通入常溫干燥空氣，迅速將發酵物溫度降至常溫，并降低室內物料濕度，終止發酵，并在2個小時內采用烘干設備干燥；

e、成品處理：烘干、粉碎、檢驗、包裝。

其中，所述的主料糖渣為淀粉糖化工業廢棄物，包括玉米淀粉糖化工業、小麥淀粉糖化工業、味精工業等以淀粉為原料生產單糖、雙糖、寡糖過程中所產生的容易腐敗、導致環境污染的高濕性固體廢棄物。

所述曲種為糖渣發酵專用曲種與輔料專用曲種混合的復合曲種。

其中，所述的農副產品為味精工業尾液、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、麩皮其中一種或幾種組合。

所述的輔料中味精工業尾液為尿素、硫酸銨、硝酸銨，用量為0.5～5％。

其中，所述的發酵溫度控制在25℃～50℃。

所述的發酵溫度控制在25℃～40℃，發酵溫度為變溫控溫方式，初始物料溫度采用蒸汽調溫和發酵室控溫，發酵期間控溫采用間歇式通風。

本發明的有益效果在于：采用低值農副產品作為吸濕劑和疏松劑，應用曲種開放式固體發酵技術，防止糖渣腐敗并消除糖渣和農副產品中抗營養因子、提高消化吸收率和增加營養素的方法，既解決了環境污染問題，又生產出優質飼料原料。其產品特別適于供養殖業替代動物蛋白，尤其是作為幼年動物飼料。本方法特別適合于農產品加工業高濕度、易腐敗的廢物處理，并生產出替代魚粉等動物性蛋白、富含益生菌和益生素、容易消化吸收的質優價廉的新型飼料蛋白原料。使農產品加工業的廢棄物資源化，使投入型工業廢物處理轉變成增值型飼料原料生產。本發明采用經選育和復配的自然曲種，該方法相對物理、化學、純菌種發酵等廢棄物處理方法具有如下特點：

1)、工藝簡單、無需價格昂貴的發酵設備和無菌裝置，過程容易控制，產品質量穩定，生產成本低；

2)、變廢為寶，解決了糖渣對環境的污染問題，降低了農產品加工業處理廢棄產品的成本并使之資源化，使企業由投入型環保轉變為效益型環保，使工業廢棄物轉變成有良好使用價值的飼料原料；

3)、提升農副產品(輔料)的營養價值、使用價值和使用范圍；應用該技術發酵后，糖渣和農副產品的營養價值有明顯提高，小肽含量在蛋白的10％以上。有機酸含量大于等于3.0％。使用量較發酵前在水產動物中提高5～10倍；抗營養因子含量：主、輔原料中主要抗營養因子則基本被分解或鈍化，如大豆胰蛋白酶抑制劑、致甲狀腺腫素，脂肪氧化酶、大豆凝血素及大豆抗原蛋白等完全被分解除去，植酸、脲酶活性及水蘇糖和棉籽糖降解達90％以上。棉籽粕中的棉酚、菜籽粕中的芥子甙等抗營養素分解90％，不良氣味清除徹底，適口性良好，使用量大幅度提高；

4)、無化學殘留物，應用安全；

5)、與采用人工純菌種發酵相比，曲種中的微生物自然組合，相互間自然相生相克，生物區系穩定，抗污染能力強；