[發明專利]一種流食機及其制作流食的方法

無效

• 申請號: 200810215835.3
• 申請日: 2008-08-26
• 公開（公告）號: CN101507576A
• 公開（公告）日: 2009-08-19
• 發明（設計）人: 雷國悌;劉漢軍;黃忠
• 申請（專利權）人: 漳州萬利達光催化科技有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J44/02;A47J43/04;A23L1/20;A23L1/10;A23C11/10
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技術領域??本發明涉及廚房電器，尤其涉及一種廚房、小型快餐店用來的制作流食食品的電器設備，即流食機，以及其制作流食的方法。

背景技術??目前已經在市面上銷售的豆漿機一類產品的品種不少，但各自的功能、性能都存在不同程度缺陷，可選用的食物物料種類少，制成的食品品種少，濃度較低，色香味欠佳，使用價值有限，滿足不了市場需求。例如：

1、專利號為200410036418.4的發明專利“易清洗多功能豆漿機”，雖然手工清洗較容易，但仍存在諸多不足，比如不能用干豆做出好豆漿、作為配料的堅果類打不碎如蓮子、不能做或做不出較濃稠的米糊、不能做粥、不能做飲料、不能自動清洗、機頭中插座上的L、N電極對防干燒和防溢出電極電抗強度達不到3750V等等。

2、專利號為02156444.2的發明專利“一種多功能家用食品處理方法和裝置”，確實既可做豆漿又可做米糊，但被該專利稱之為“處理方法”、“裝置”和它們的組合體均分別存在某些不足與缺陷。首先，單片機只有三個程序(粉碎、煮豆漿、煮米糊)，它們又是各自獨立的，分別依靠相對應的“鍵”和“燈”啟動和指示，很顯然，它不能做粥、羹、飲料，功能太少、只能做漿和糊，對食品的制作也不能全過程自動完成，使用不方便。該專利技術仍采用老式不銹鋼網罩兩個，一個篩孔較大，一個較小，分別適用于制糊和制漿，不但增加了成本，浪費了資源，而且難以清洗，不能制作較濃稠的米糊和豆漿，并且工作時電機負荷大，工作不穩定，容易發熱燒毀。

3、專利號為200620067294.0的實用新型專利“全自動豆漿糊糊兩用機”，存在的不足之處是：紊流粉碎杯對被加工物料流動阻力大，紊流劇烈度低下，粉碎效果較差，產生的泡沫較多，糊和漿的質量欠佳；機頭上電源插座上L、N極對防溢出電極耐壓小于3750V。

上述的專利還有一個共同的缺陷：它們都裝有形式各異的溫度傳感器和防干燒電極，都是先將水先行加熱至指定溫度(如82℃、87℃等)，再進行集中攪打粉碎，由于此時水內已被粉碎的物料微粒多，從指定溫度繼續加熱至沸騰的時間段中，水處于未沸騰狀態，電熱管傳熱表面不能被自清，即不能實現水沸騰過程中，在水界面上快速生成的氣泡的包裹作用和氣泡破裂時的擾動、沖刷、剝離作用，因此電熱管容易結痂甚至燒糊，尤其在制作稠糊或濃漿時，電熱管更容易結痂、燒糊。另外，采用溫度傳感器增加了成本和不可靠性，同時清洗也較麻煩。

發明內容??本發明目的是提供一種結構簡單、成本低、操作方便、工作可靠性和安全性高?的流食機及其制作流食的方法。

本發明采用以下技術方案：流食機包括桶體、帶電機的機頭上蓋和攪打杯，電機輸出軸向攪打杯內延伸，并在輸出軸末端固定刀片，機頭上蓋上端面設有控制操作面板，機頭上蓋下端面設有電熱管向桶體的底部延伸，并設在攪打杯之外，機頭上蓋的下端面還設有防溢出電極，電機、控制開關、電熱管，均連接在控制板上，由控制板控制，控制板設在機頭內。

上述的控制板還連接有防干燒電極，防干燒電極一端接至電機外殼，另一端接至電熱管外殼。

上述的流食機還設有四極雙斷抽插式開關，四極雙斷抽插式開關的陰極設置在機頭上蓋下端面，陽極設置在桶體上端面。

上述的流食機制作流食的方法如下：在桶體中放入被加工的物料和水，接通電源，根據被加工的物料選擇制作不同流食的制備工藝，其中一種制備流食工藝如下步驟：

A、首先進行預加熱，持續加熱時間為t₁₀₁或加熱至泡沫觸及防溢出電極停止加熱，而后電機預攪打，持續時間為t₁₀₃之后，再加熱至泡沫觸及防溢出電極，若加熱過程無泡沫觸及防溢出電極，限加熱時間為t₁₀₆，根據物料和加工成的流食不同，預攪打為一次或一次以上，當預攪打為一次以上時，再啟動電機預攪打t₁₀₇之后，再加熱至泡沫觸及防溢出電極，若加熱過程無泡沫觸及防溢出電極，限加熱時間為t₁₁₀。

B、預加熱、預攪打結束后，進入了主攪打，持續攪打時間為t₁₁₁，停止攪打時間為t₁₁₂，循環反復R次。

C、主攪打結束后，進入主加熱，持續加熱時間為t₁₁₃，停止加熱時間為t₁₁₄，再持續加熱時間為t₁₁₃，停止加熱時間為t₁₁₄，循環工作，總工作時間為t₁₁₉。加熱t₁₁₃時間不足，但加熱過程泡沫已經觸及防溢出電極，即停止加熱。