[發(fā)明專利]益智糖果

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810210664.5
• 申請日: 2008-08-08
• 公開（公告）號: CN101336668A
• 公開（公告）日: 2009-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李平顏;梁定斯;黃海文;許燕;黃子安;陳東良;梁定威;吳衛(wèi)
• 申請（專利權(quán)）人: 海南省興隆華僑農(nóng)場咖啡廠;海南省萬寧市熱帶作物技術(shù)開發(fā)中心
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/02;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/36
• 代理公司: 海口翔翔專利事務(wù)有限公司
• 代理人: 莫臻

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品，具體涉及一種益智糖果。

背景技術(shù)

目前市面上的糖果種類繁多，青少年和兒童是最大的消費群體，但一般糖果的營養(yǎng)成分比較單一，不能達到對食用者進行保健的效果。

益智性溫和，味辛辣，風味獨特，富含多種氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素B、C。益智是衛(wèi)生部1998年公布的既是食品又是藥品的一種天然植物，無毒，是開發(fā)新型休閑保健食品的良好資源。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“益智仁，辛溫、無毒”。中醫(yī)傳統(tǒng)主要用于“溫脾、暖腎、固氣、澀精、壯陽。治冷氣腹痛、中寒吐瀉、多唾、遺精、小便余瀝、夜多小便等癥。”若單純食用益智果，苦澀辛辣而難以吞咽，難以達到對人體保健的效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種營養(yǎng)豐富、易于含食、口感津甜的具有保健作用的益智糖果。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：

一種益智糖果，其原料及配比(重量百分比)如下：

葡萄糖漿40～60％?????白砂糖40～60％

益智干果5～15％????植物脂末1～10％

水10～30％

制作上述益智糖果的方法如下：

(1)將益智干果浸泡2～5小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪碎，過濾，取濾液待用；

(2)將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里，氣壓調(diào)至0.1～0.4Mpa，開始溶糖；當糖液溫度達到70～95℃時，加入植物脂末，植物脂末可以增加產(chǎn)品的潤滑度及香味；

(3)當糖液溫度達到95～110℃時，溶糖結(jié)束，然后把糖液送入真空薄膜熬糖機，經(jīng)糖果澆注機成型，冷卻；

(4)將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內(nèi)進行包裝，經(jīng)檢驗合格后入庫。

本發(fā)明所提供的益智糖果工藝簡單，成本低，其以益智為原料，生產(chǎn)加工成休閑食品，保持了天然益智風味，充分發(fā)揮益智的保健作用，與其他糖果(如椰子糖、咖啡糖、奶糖等)相比，該產(chǎn)品最大特點是不添加色素，不添加香精，甜中略微苦且辛香，具有營養(yǎng)豐富、口感津甜、保健等優(yōu)點。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例一、

取葡萄糖漿55kg、白砂糖40kg、益智干果5kg、植物脂末3kg、水15kg備用；

(1)將益智干果浸泡3小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪碎，過濾，取濾液待用；

(2)將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里，打開放氣閥，氣壓調(diào)至0.2Mpa，開始溶糖；當糖液溫度達到80℃時，加入植物脂末；

(3)當糖液溫度達到100℃時，溶糖結(jié)束，關(guān)閉放氣閥，然后把糖液送入真空薄膜熬糖機，經(jīng)糖果澆注機成型，冷卻；

(4)將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內(nèi)進行包裝，經(jīng)檢驗合格后入庫。

實施例二、

取葡萄糖漿60kg、白砂糖50kg、益智干果12kg、植物脂末8kg、水20kg備用；

(1)將益智干果浸泡4小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪碎，過濾，取濾液待用；

(2)將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里，打開放氣閥，氣壓調(diào)至0.3Mpa，開始溶糖；當糖液溫度達到85℃時，加入植物脂末；

(3)當糖液溫度達到105℃時，溶糖結(jié)束，關(guān)閉放氣閥，然后把糖液送入真空薄膜熬糖機，經(jīng)糖果澆注機成型，冷卻；

(4)將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內(nèi)進行包裝，經(jīng)檢驗合格后入庫。