[發明專利]一種羽毛蛋白肽的制備方法

有效

• 申請號: 200810204640.9
• 申請日: 2008-12-16
• 公開（公告）號: CN101748179A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 成國祥;江國永;于偉;潘勇
• 申請（專利權）人: 長春隆榆生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K4/00;A61K38/03;A61P37/02;A61P9/12;A61P3/06;A61P31/00
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 徐迅;張睿

技術領域

本發明涉及多肽的制備，尤其涉及一種羽毛蛋白肽的制備方法。

背景技術

目前，我國屠宰業所造成的環境污染日趨嚴重。在屠宰畜禽生產肉食品的 同時，會產生大量的羽毛、血液、內臟、蹄殼等副產物，對環境造成了很大的 污染。

2007年，我國家禽屠宰量約達到95.8億只，按每只家禽可產羽毛0.10kg計， 年產羽毛約為95.8萬噸，這相當于約80萬噸的蛋白質資源。

在我國蛋白質越發缺乏的今天，羽毛粉的主要加工方法有曬干粉碎法、高溫高 壓或酸堿水解法、膨化法等。但由于羽毛特定的雙硫鍵蛋白結構，曬干粉碎、水解、 膨化等傳統工藝無法使雙硫鍵得以充分打開，甚至對氨基酸產生了很大的破壞，無 法克服難以被消化、吸收的缺點，實際上存在著嚴重的蛋白資源浪費，見表1。

表1

??工藝名稱 ??曬干粉碎法 ??水解法及膨化法 ??羽毛粉蛋白消化率 ??6.37％ ??21.8％

采用傳統方法生產的這些羽毛粉只能作為一種簡單的蛋白質源，而且消化 率低，不具備特殊的生理活性。

因此該領域迫切需要提供一種制備高效生產羽毛粉的方法，且該方法生產 的羽毛粉消化率高，易于吸收，尤其是具備特殊的生理活性。

發明內容

本發明旨在提供一種羽毛蛋白肽的制備方法。

本發明的另一個目的是提供所述方法獲得的羽毛蛋白肽。

本發明的再一個目的是提供所述方法獲得的羽毛蛋白肽的用途。

在本發明的第一方面，提供了一種羽毛蛋白肽的制備方法，所述的方法包 括步驟：

(1)將羽毛和水混合，在110-130℃，0.07-0.2Mpa條件下處理0.5-2 小時，得到軟化的羽毛；所述的羽毛來自禽；所述的羽毛優選羽毛粉；

(2)將軟化的羽毛、水和動物蛋白水解酶在40-58℃混合8-12小時， 得到酶解羽毛溶液I；所述動物蛋白水解酶為復合酶，由中性蛋白酶、堿性蛋白 酶、木瓜蛋白酶按2∶2∶1配比而成，添加量為羽毛重量的1.5-2.5％；

(3)將酶解羽毛溶液I通過1000分子量的分子篩得到濾出液I和滯留液；

(4)將滯留液和堿性蛋白酶在50-65℃混合6-10小時，得到酶解羽毛 溶液II；堿性蛋白酶添加量為羽毛重量的0.5-1％；和

(5)將酶解羽毛溶液II通過1000分子量的分子篩得到濾出液II，并將 濾出液I和濾出液I?I混合得到羽毛蛋白肽。

在另一優選例中，步驟(1)中羽毛和水的重量比為1∶8-12，以混合物總 重量計，羽毛濃度為8-12w/v％。

在另一優選例中，步驟(2)中包括步驟：將軟化的羽毛、水和動物蛋白 水解酶在40-58℃混合8-12小時后升溫至80-90℃保持0.5-2小時使酶失 活，得到酶解羽毛溶液I。

在另一優選例中，在步驟(2)中包括步驟：先將軟化的羽毛和水混合， 再加入動物蛋白水解酶，以軟化的羽毛和水的混合物總重量計，軟化的羽毛濃 度為6-10w/v％，動物蛋白水解酶添加量為羽毛重量的1.5-2.5％。

在另一優選例中，在步驟(1)前還包括步驟：

(1′)對羽毛進行清洗和去除雜質的處理，得到清潔的羽毛。

在另一優選例中，在步驟(5)中包括步驟：將濾出液I和濾出液II混合 后進行干燥，得到羽毛蛋白肽。