[發明專利]一種含有核桃油粉末和苦蕎麥粉的營養粉

無效

• 申請號: 200810203790.8
• 申請日: 2008-12-01
• 公開（公告）號: CN101744244A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 萬錦榮
• 申請（專利權）人: 萬錦榮
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/10;A23L1/36;A23D7/04
• 代理公司: 上海世貿專利代理有限責任公司 31128
• 代理人: 嚴新德

技術領域

本發明涉及人類生活用品，尤其涉及食品，特別涉及由苦蕎麥植物和核桃油制成的食品，具體的是一種含有核桃油粉末和苦蕎麥粉的營養粉。

背景技術

野生核桃(鐵核桃)，幾萬年前就生長在云南香格里拉人煙稀少的山區內，其殼堅硬，而肉含營養成份極高，每110克核桃油中含卡路里3640KL，不飽和脂肪酸總量為92.37％，其中，亞油酸“Ω-6”的含量為57.19％，亞麻酸“Ω～3”的含量為9.23％，單不飽和脂肪酸、油酸的含量為25.9％，維生素E的含量為1.5％，膽固醇的含量為0％；

亞油酸、亞麻酸二者均為人體必需脂肪酸(EFA)，亞麻酸主要功能是輸通心腦血管，預防心血管病，對防止腦中風、腦溢血起重要作用，亞油酸是人體必需的脂肪酸，均為不飽和脂肪酸，能有效地降低體內血脂黏度，同時還含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預防雀斑及老年斑的作用，常吃能使皮膚細膩，光滑，臉部白嫩，白里透紅，起到美容減肥的作用。

亞油酸中還含有人體必需的八種氨基酸中的七種，還含有維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，營養豐富，是無公害天然有機食品。

野生苦蕎麥生長在海拔2500～3000多米的荒山上，是具有上萬年歷史的自生自長的古生物。其營養和健身功效在我國古代醫藥文獻中早有記載。明代李時珍《本草綱目》載：苦蕎麥“性味苦、平寒、益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃”。

在20世紀80年代，四川省科委和北京市糧食科研所，對苦蕎麥內含的營養成份進行了科學分析，發現苦蕎麥含有下列的營養成份和微量元素：

蛋白質＞7.00％、脂肪1.20％、淀粉56.00％、膳食纖維6.55％、黃酮總量2.80％、VB1?0.30mg/100g、VB2?0.4mg/100g、α亞麻酸49.10mg/100g、亞油酸427.68mg/100g、Y-亞油酸11.40mg/100g、鉀1.330％、鈣0.212％、鎂0.124％、磷0.321％、鐵10.550mg/100g、鋅1.930mg/100g、銅0.209mg/100g、釩0.014mg/100g；

賴氨酸0.63％、亮氨酸0.73％、異亮氨酸0.46％、本丙氨酸0.61％、蛋氨酸0.50％、蘇氨酸0.34％、色氨酸0.22％、纈氨酸0.60％。

9種脂肪，多為不飽和的油酸和亞油酸。

蘆丁(蕓香甙)VP。

含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、磷、錳、硒、鉻、銅。

其中，蘆丁(蕓香甙)VP是黃酮類成份，是軟化血管，維護循環良好的重要成份。對防止腦溢血、保護視力、聽力、固齒均有重要作用。VP具有改善微循環降低血管脆性的作用，臨床上用于糖尿病、高血壓、動脈硬化的輔助治療。

鉀離子是維持體內水份平衡，酸堿平衡和滲透壓的重要陽離子。

鎂參與人體細胞能量轉換的重要成份，對心肌活動有調節作用，可使心臟節律及傳導減緩，增加供血量，有利心臟舒張和休息。鎂能促進纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶生成，具有抗栓塞降低血清膽固醇的作用。因此，可以保護心血管、防止動脈硬化、預防心肌梗塞，具有消除疲勞，增強耐力和防老抗衰作用。

鉻可降低膽固醇、預防冠心病。缺鉻可導致糖尿病、冠狀動脈粥樣硬化心臟病一冠心病。

硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的組分，可防止不飽和脂肪酸氧化，從而抑制可能成為致癌因素的過氧化物和游離基的形成，保護細胞免受損傷。硒可以增強吞噬功能和細胞的免疫功能，并影響癌細胞的能量代謝，抑制癌細胞的蛋白質合成，從而抑制癌細胞增長。還可以影響化學致癌物的代謝，使其失去致癌活性，有助于排除人體內有毒而又不能排除的汞、鎘等對人體有害的重金屬元素。美國防癌專家認為：適量的硒，幾乎能防止一切癌變。人體缺硒和鉻是糖尿病發病誘因，我國大部分地區處于低硒地帶，這是導致包括癌癥在內的多種疾病發生的誘因之一。

鈣為強壯骨骼與牙齒所必需，對于心博的調適，血液凝固、神經的傳導功能等都有幫助，對心臟功能有利。因此冠心病人增加某些高鈣食物的食用，能有效地降低血清膽固醇、甘油三脂水平。

銅是膽固醇合成與脂蛋白分解酶的輔助因子，長期缺銅或銅營養不良，可導致心血管損傷和膽固醇代謝異常，使膽固醇在動脈管壁上的沉積速度及動脈硬化的速度加快，使心臟冠狀動脈及身體其它部位的小支脈發生炎癥及硬化，從而導致心臟病的發生。