[發明專利]一種發酵柳煙的方法

有效

• 申請號: 200810160108.1
• 申請日: 2008-11-11
• 公開（公告）號: CN101731737A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 李詩平;徐云進;李凌;郭新楓;尚智慧;夏虹;章存勇
• 申請（專利權）人: 安徽中煙工業公司
• 主分類號: A24B3/18
• 分類號: A24B3/18;A24B3/12
• 代理公司: 蚌埠鼎力專利商標事務所有限公司 34102
• 代理人: 張建宏

1.一種發酵柳煙的方法，其特征在于包括以下步驟：

a、將大米用鐵鍋炒至黃色后放入水中浸泡，并按大米的重量的0.15～0.3％ 加入紅曲菌，使其發酵7～10天，待大米變成紅色后，將大米磨成糊狀；

b、將茶葉加入到水中煮沸后過濾，得到茶水，茶葉和水的重量比為 1∶15～1∶25；

c、將米糊和茶水按重量比1∶15～1∶25均勻混合，得到混合料，然后將 混合料均勻地噴灑到煙葉上，混合料與煙葉的重量比為1∶8～1∶15；

d、將煙葉卷成螺形小捆后碼放成堆，在常溫下、嚴密覆蓋使其發酵3～4 天，待堆內溫度達45～55℃時翻堆一次，然后再碼放2～3天；

e、將煙葉扎成1～1.5kg的大把后再堆碼起來發酵6～7天，中間在堆中溫 度達到45～55℃時翻堆一次；

f、將煙葉按部位、品質、長短進行分級扎把后，堆碼起來發酵15～20天， 中間每隔7～10天翻堆一次，在煙葉水分達到18％～22％時，發酵完成。

2.根據權利要求1所述的發酵柳煙的方法，其特征在于：浸泡大米的水 以完全覆蓋大米為準，加入的紅曲菌的用量為大米重量的0.2％。

3.根據權利要求1所述的發酵柳煙的方法，其特征在于：茶葉和水的重 量比為1∶20。

4.根據權利要求1所述的發酵柳煙的方法，其特征在于：混合料與煙葉 的重量比為1∶10。