[發明專利]一種添加維生素適用于12到36個月的嬰兒液態乳

無效

• 申請號: 200810132642.1
• 申請日: 2008-07-09
• 公開（公告）號: CN101313715A
• 公開（公告）日: 2008-12-03
• 發明（設計）人: 王安平;周靜
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
• 主分類號: A23C9/158
• 分類號: A23C9/158;A23C9/152;A23C9/15;A23C9/00;A23C17/00;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/305;A23L1/304;A23L1/035;A23C7/00;A23C7/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種奶及其制備方法，特別是一種添加維生素適用于12到36個月的嬰兒液態乳。屬于乳品技術領域。

背景技術

嬰幼兒階段是人生中具有重要意義的時期，母乳無疑是嬰兒最理想的天然食品。然而由于工作狀況、職業、疾病等原因，母乳的喂養現狀并不理想。根據有關資料顯示，我國12-36個月的嬰兒母乳喂養率：城市約為5％，農村約為22％。而目前我國市場上嬰幼兒代乳食品種類有限，營養成分也不全面，因此生產出合理的、適合嬰幼兒生長發育的嬰兒代乳品迫在眉睫。

牛奶是訖今為止人們從自然界中所能夠獲得的最接近完美的一種食物，它不僅能夠給人們提供身體及大腦生長發育所需要的優質的動物蛋白質、乳脂肪和維生素等，而且還是人體補鈣的最佳選擇。

但是母乳與牛奶的成分上有很大的區別，其中例如脂肪酸組成與母乳有很大的差別，缺乏亞油酸和亞麻酸，也缺乏ARA和DHA?，F有技術中有很多的嬰兒奶粉力求能夠做到與母乳接近，為此人們一直在不斷的探索和努力，從成分和功能上，把嬰兒奶粉的成份配比越來越接近母乳。

同時，在現有的社會中，人們的生活節奏比較快，為嬰兒用冷卻的開水沖奶粉是一件煩瑣而容易出現比如放錯比例、污染等問題。所以人們一直力求得到一種嬰兒液態奶來從某種程度上替代嬰兒奶粉。但是由于技術上的原因，比如在滅菌的時候嬰兒液態乳會發生蛋白質沉淀等等問題。

發明內容

本發明的目的：發明一種添加維生素適用于12到36個月的嬰兒液態乳，其不但能夠滿足嬰兒的營養需要，而且方便易用，同時能夠保持液體性狀的穩定。

本發明產品是這樣實現的：

本發明的一種嬰兒液態乳，其中，所需的組分及重量份如下：牛奶480-680Kg、脫脂牛奶130-330Kg，復合維生素100-600g、乳化穩定劑1-8Kg、水200-500Kg；其中，所述的嬰兒液態乳中的復合維生素的種類及重量份數比例為：維生素A?1165.5-4224.1IU、維生素D₃250-885IU、維生素E??12.5-35.4IU、維生素C?62.5-221.25mg、維生素K?25-177μg、維生素B₁?350-2124μg、維生素B₂?475-2802.5μg、維生素B₆?225-1239μg、維生素B₁₂?0.625-3.54μg、煙酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5μg、葉酸62.5-354μg、生物素10-53.1μg。

上述維生素源自如下物質：維生素A醋酸酯、維生素D3、硝酸硫胺素、抗壞血酸、維生素E醋酸酯、泛酸鈣、鹽酸吡哆辛、D-生物素、葉酸、煙酰胺、維生素K1、維生素B₁₂；其中，優選維生素A醋酸酯(添加量為0.061-0.081％重量比)，維生素D?3(添加量為0.0006-0.0014％重量比)，硝酸硫胺素(添加量為0.029-0.039％重量比)，抗壞血酸(添加量為0.006-0.0076％重量比)，維生素E醋酸酯(添加量為0.0007-0.0009％重量比)，泛酸鈣(添加量為0.2-0.25％重量比)，鹽酸吡哆辛(添加量為0.03-0.04％重量比)，D-生物素(添加量為0.0002-0.0003％重量比)，葉酸(添加量為0.0005-0.0007％重量比)，煙酰胺(添加量為0.00002-0.00003％重量比)，維生素K1(添加量為0.0004-0.0006％重量比)，維生素B12(添加量為0.00002-0.00003％重量比)。本發明中維生素種類及其重量份比例是經過嚴格選擇的，因為在嬰兒液態乳中，很多維生素和蛋白質等活性物質會有一些變色反應，如果選擇不慎，則會對最終產品產生色變等影響，本發明人經過無數次試驗，得到既能夠滿足嬰兒營養需要又不會對最終產品性狀產生不良影響的配方，是本發明的發明點所在。

上述的乳化穩定劑選自：磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單干酯、蔗糖酯、單/雙/三脂肪酸甘油酯等一種或多種組合。