[發明專利]一種膠原蛋白及膠原多肽及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 200810092573.6
• 申請日: 2008-04-17
• 公開（公告）號: CN101289507A
• 公開（公告）日: 2008-10-22
• 發明（設計）人: 史宗潔;胡琦敏;唐少鋒
• 申請（專利權）人: 史宗潔
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C12P21/06;A61K8/65;A61K38/39;A61K31/7008;A61P19/02
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技術領域

本發明涉及一種膠原蛋白及膠原多肽，特別是來源于魚皮或魚鱗的膠原蛋白及膠原多肽及其酶解制備方法和應用。

背景技術

目前膠原蛋白和膠原多肽已經廣泛用于醫藥、化工、食品等領域，包括醫用材料、藥品、保健品，還包括美容護膚品，特別是膠原獨特的止血功能、促進細胞生長和傷口愈合的作用，以及生物相容性和生物降解性，使得膠原蛋白作為健康產品原料的優勢非常明顯。這也是近年來國內外的研究熱點。因此充分利用膠原蛋白生物質資源，應用前景廣闊。

目前膠原的制備原料主要來自哺乳動物的骨、皮等，由于近年來動物中疫病流行，給人類帶來很大威脅，如瘋牛病、口蹄疫、禽流感等，造成世界各地對這些動物來源的膠原蛋白制品的恐懼，因此，尋求哺乳動物以外的動物原料來制備品質優良的膠原已成為本領域技術人員所共同期望的。這樣，魚膠原類產品就變得很受歡迎了。

我國淡水有鱗魚資源極為豐富，又是羅非魚最大的生產國和出口國，僅魚皮魚鱗的出口每年就數十萬噸。

魚膠原蛋白含19種氨基酸(包括人體必需的7種氨基酸和2種兒童必需氨基酸，比人乳蛋白所含的氨基酸還多兩種，其蛋白質含量比牛乳粉、羊乳粉高4倍)。

近年來多肽越來越受到重視，現代生物學實驗已經證明，魚皮魚鱗膠原多肽與蛋白質和氨基酸相比具有更多優點：優良的吸收性、低抗原性、促進脂質代謝、降低膽固醇、促進礦物質吸收、降血壓、抗氧化等生理功能；優異的吸水性和保水性。

通常，膠原的特性與其制備工藝密切相關，現有的膠原制品主要是采用明膠降解、動物皮骨高溫高壓提膠再酶解等工藝，造成產品的功效活性降低，能耗過高，還可能參雜一些有害物質等等，而現有從魚皮魚鱗加工膠原蛋白及多肽的工藝中，主要采用的也是高溫高壓提膠再酶解的工藝，破壞了其原來的結構特征，造成活性的降低。(如：傅燕鳳，沈月新，淺談魚皮膠原蛋白的利用，食品研究與開發，2004年4月第25卷第2期)丁卓平等，羅非魚魚皮膠原蛋白提取條件的研究，水產科技情報，2006，33(4)報道了從羅非魚皮中提取膠原，具體方法為：加入不同濃度、不同種類、不同體積的酸進行不同時間的溶脹，均質，真空抽濾，得到膠原蛋白的提取物，測定非膠原蛋白的含量、羥脯氨酸含量(純度測定)，羥脯氨酸的含量為4.35％。羥脯氨酸是膠原蛋白的一種特殊蛋白質，目前常通過對羥脯氨酸的測定來確定羅非魚魚皮中膠原蛋白的含量。但是，由于羥脯氨酸的化學結構穩定性很高，在目前市場上銷售的膠原蛋白中，無論采用哪種工藝，羥脯氨酸的含量變化是很小的，就是說其含量跟動物來源有關，而跟工藝沒關系，也與功效好壞的關系不大，因此，采用羥脯氨酸為指標反映膠原蛋白的質量，意義不大。