[發明專利]無變性豬皮不溶性膠原粉的制造方法

無效

• 申請號: 200810086012.5
• 申請日: 2008-03-11
• 公開（公告）號: CN101434642A
• 公開（公告）日: 2009-05-20
• 發明（設計）人: 韓德權;金明姬
• 申請（專利權）人: 黑龍江大學
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C07K1/12;C12P21/06
• 代理公司: 哈爾濱東方專利事務所
• 代理人: 陳曉光

技術領域：

本發明涉及一種無變性豬皮不溶性膠原粉的制造方法。

背景技術：

長期以來，豬皮一直作為屠宰場和精肉分割車間的下腳料，除一部分用于 皮革和食品以外，大部分只是熬膠或簡單食用，或干脆被丟棄。其營養價值和 功能遠遠沒有得到充分發揮。如制革時僅有原料皮量的20％物質轉化為可以出 售的皮革，其余的都作為廢棄物丟棄了。由此而造成的污染和損失相當嚴重。 一般豬皮約占胴體重的10％左右，對于一個年屠宰生豬10萬頭的小型肉聯廠來 說，每年約有600噸的豬皮產生，大型的屠宰場豬皮量更加可觀。據估計，我 國每年廢棄掉或沒充分利用的鮮豬皮和制革邊角廢料可達300萬噸以上。如果 不對這些豬皮進行有效合理的綜合運用，一是工業經濟效益損失很大，另一方 面也對環境造成嚴重污染。因此，豬皮廢棄物資源化，做成食品、化妝品添加 劑和醫藥材料已成為國內外關注的話題，也是國際上開發研究的一個熱點。而 當前眾多國內肉聯和制革企業所面臨的難題是豬皮利用的技術問題。由于膠原 提取加工的技術不過關，生產上無法應用。從膠原的特性方面看，由于豬皮膠 原不易溶于水，要想將它從組織中提取是一件非常困難的事情，一般的酸堿或 酶法提取率只有0.3％左右，加之在提取的過程中存在著需要保持膠原的三股螺 旋結構，不至于因變性而使膠原進一步分解為明膠或小肽，從而使膠原喪失所 具備的機械強度等難題，所以對其應用研究進展緩慢，到目前為止，國內尚無一家 利用豬皮真正生產活性功能性膠原蛋白的企業。一些報道提取膠原的文章實際 得到的是變性的膠原或明膠，有的即使有少量無變性膠原也只停留在濕品階段， 由于粘性太大，干燥困難，不能進一步應用到生產當中。美國化妝品原料手冊 中已將其列為功能性化妝品原料，日本作為保健食品材料和食品包裝膜等已有 生產，但多是膠原水解產物。

目前有關豬皮膠原的制備工藝研究多集中在水解的膠原蛋白或大分子明膠 的工藝上。主要有堿法、鹽法、酸法和酶法，但這些方法只能提取可溶性膠原 不能夠溶解交聯程度較大的不溶性膠原。豬皮大部分為交聯度高的不溶性膠原， 尤其在成年豬皮中不溶性膠原比例更高。因此，目前的工藝對豬皮的利用率極 低，造成很大的浪費，制成無變性的活性膠原粉還未見報道。

發明內容：

本發明的目的是提供一種無變性豬皮不溶性膠原粉的制造方法，以豬皮為 原料，開發出了豬皮無變性不溶膠原粉，使廢棄的豬皮下腳料變成高附加值的 食品、化妝品和醫藥原料。

上述的目的通過以下的技術方案實現：

無變性豬皮不溶性膠原粉的制造方法，其組成包括：新鮮豬皮的預處理和 膠原粉的制造，所述的新鮮豬皮經機械脫脂、堿浸處理、超聲除脂、搗碎、酸 溶、酶提制得可溶性膠原，將提取可溶性膠原后的不溶物經表面活性劑浸泡、 洗滌、冷凍脆化、低溫干燥、載體研磨、載體回收制得不溶性膠原粉。

所述的無變性豬皮不溶性膠原粉的制造方法，所述的新鮮豬皮的預處理包 括，選用光澤好，厚度適中的新鮮豬皮洗凈脫毛，用刀將皮下脂肪剔除，用剪 刀剪碎成0.1×0.1cm²的面積0.8-2倍的小塊，用10％的NaCl溶液浸泡過夜， 以去除鹽溶性蛋白和其它可溶性雜質，以8％Na₂CO₃溶液在30℃水浴中脫脂，再 用超聲波清洗器震蕩2次，各15min進一步脫去豬皮毛孔中的油脂。

所述的無變性豬皮不溶性膠原粉的制造方法，所述的酸溶、酶提制得可溶 性膠原過程為：所述的酸溶是按重量份數比，將所述的新鮮豬皮1份在含胃蛋 白酶0.1份，pH值為2.3、體積密度為0.5MoL/L的醋酸溶液2份中提取48小 時，然后經兩層紗布過濾，向濾液中加NaCL固體至2MoL/L，再進行48小 時鹽析，在4℃條件下經8000轉/分的轉速進行15分鐘的離心，將所得沉淀用 0.5MoL/L醋酸2份溶解，在蒸餾水中透析純化48小時，在進口溫度130℃、出 口溫度60℃的條件下再進行噴霧干燥即得可溶性膠原粉。