[發(fā)明專利]一種壓縮蔬菜食品的制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810084679.1
• 申請(qǐng)日: 2008-03-18
• 公開（公告）號(hào): CN101243854A
• 公開（公告）日: 2008-08-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于建國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 于建國(guó)
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212
• 代理公司: 北京紐樂康知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所
• 代理人: 田磊;王明亮

1.一種壓縮蔬菜食品的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)挑選新鮮帶葉蔬菜，所述蔬菜選自以下蔬菜中的至少一種：莧菜、芹菜、香菜、生菜、雪里紅；

2)將挑選好的蔬菜放入清洗機(jī)中清洗干凈；然后放入脫水機(jī)中脫水，至70％水被脫去；

3)將上述脫去水的蔬菜倒入容器中進(jìn)行搗碎，使蔬菜成為5mm長(zhǎng)片狀；

4)將上述搗碎的蔬菜放入遠(yuǎn)紅外烘箱中進(jìn)行消毒烘干，使最終蔬菜的水含量為3％，然后將烘干的蔬菜倒入攪拌器中；

5)取土豆淀粉加水制成漿，然后邊攪拌邊將漿加入上述攪拌器中，使?jié){與片狀蔬菜混合均勻，所述漿中土豆淀粉與水的重量比為1～5∶10；每千克所述片狀蔬菜中加入20～50克所述漿；

6)將上述混合有漿的蔬菜壓成餅狀，然后再壓縮成粒徑5-12mm的顆粒狀，經(jīng)密封包裝即得壓縮蔬菜產(chǎn)品。