[發(fā)明專利]酸辣椒、酸辣火鍋底料及其制作方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810083326.X | 申請(qǐng)日： | 2008-03-03 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101238877A | 公開（公告）日： | 2008-08-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊峰;張華 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 楊峰;張華 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/221 | 分類號(hào)： | A23L1/221;A23L1/22;A23L1/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 550400貴州省甕安*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 辣椒 火鍋 料及 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1、一種酸辣椒、酸辣火鍋底料及其制作方法，是按傳統(tǒng)方法以紅辣椒等原料腌制成酸辣椒，再用該酸辣椒配以西紅柿等原料來制成一種火鍋底料，以滿足人們不同口味的需求，其特征在于包括：
(1)以重量百分比的紅辣椒占40-60％，生姜占3-8％，大蒜(或薤頭)占4-6％，鮮黃豆占6-17％，淀粉(或米漿)占8-10％，白酒占10-20％，食鹽占3-5％進(jìn)行配料，按傳統(tǒng)方法腌制成酸辣椒；
(2)取重量百分比的酸辣椒占5.2-35.8％，西紅柿占48-78％，花椒占0.2-0.8％，植物油占16％于鍋內(nèi)煎煮，最后加入適量食鹽攪拌后冷卻，火鍋底料成品。
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