[發(fā)明專(zhuān)利]一種保健棗酒的釀造方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810080026.6
• 申請(qǐng)日: 2008-12-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101423792A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 成守貴
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 成守貴
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/02;C12G3/04
• 代理公司: 山西太原科衛(wèi)專(zhuān)利事務(wù)所
• 代理人: 溫彪飛

1、一種保健棗酒的釀造方法，其特征在于包括如下步驟：

1)、釀制棗酒

1.1、篩選，選取新鮮的紅棗，去除未成熟的和腐爛的紅棗；

1.2、清洗，將篩選好的紅棗放入漂選池中清洗；

1.3、蒸熟，將清洗好的紅棗上籠蒸熟；

1.4、發(fā)酵，將蒸熟的紅棗放入發(fā)酵池加糖化酶，糖化酶的重量為蒸熟的紅棗的重量的0.3％，發(fā)酵溫度控制在20～35℃，發(fā)酵10～15天；

1.5、蒸餾，將發(fā)酵的紅棗高溫滅菌后蒸餾出純棗酒精，過(guò)濾后放入密封容器5個(gè)月以上，得棗酒；

2)、制作保健棗酒

2.1、取上述所得的棗酒，加入篩選清洗好的純紅棗，純紅棗重量為棗酒重量的1/3，封閉浸泡7～10天；

2.2、配制保健棗酒，步驟如下；

備料→預(yù)處理→酒基→提取→分離→調(diào)配→貯存→澄清處理→封裝→成品。