[發明專利]一種麥胚醬油的生產方法無效
| 申請號： | 200810079964.4 | 申請日： | 2008-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN101473928A | 公開（公告）日： | 2009-07-08 |
| 發明（設計）人： | 吳德輝;甄廷安 | 申請（專利權）人： | 吳德輝 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238;A23L1/185;A23L1/29 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務所（有限公司） | 代理人： | 張志祥 |
| 地址： | 047500*** | 國省代碼： | 山西;14 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醬油 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種麥胚醬油的生產方法，包括以下步驟：
1)、按照麥片∶麥胚＝7∶3的重量比將麥片與麥胚混合；
2)、將豆粕加入2～4倍重量的水中，于85～95℃充分潤水，加入麥片與麥胚的混合物，于0.15MPa的壓力下蒸煮15分鐘；
3)、將熟料降溫至35～40℃，接入占熟料重量0.3～0.4％的種曲，充分拌勻，于30～35℃制成曲料；
4)、成曲放入發酵罐中，加入50～60℃的濃度為15％的鹽水，保溫發酵30～60天，得到醬醅；
5)淋油，把醬油與醬渣分離，將得到的醬油配兌后，加熱至80～85℃消毒滅菌，制成成品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于吳德輝，未經吳德輝許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/200810079964.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種綠色煙草替代品
- 下一篇：一種健康掛面及其制備方法
