[發明專利]一種醋果凍及其制作方法

無效

• 申請號: 200810079811.X
• 申請日: 2008-11-21
• 公開（公告）號: CN101406267A
• 公開（公告）日: 2009-04-15
• 發明（設計）人: 范日升
• 申請（專利權）人: 范日升
• 主分類號: A23L1/072
• 分類號: A23L1/072;C12J1/08
• 代理公司: 山西五維專利事務所（有限公司）
• 代理人: 李建偉

技術領域

本發明屬于果凍食品及加工工藝，涉及一種醋果凍，本發明還涉及該果凍的制備方法。

背景技術

人類食用醋的歷史非常悠久，有關醋的文字記載的歷史，至少也有三千年以上，醋不僅是調味品，而且還可以治療和預防多種疾病，中國是世界上谷物釀醋最早的國家，用醋治療疾病的方法，稱食醋療法。據醫書記載醋有幾大保健功能；增加血液循環、促進新陳代謝；消除疲勞、去除酸痛；增進食欲、促進消化與排毒；補充人體營養；降低血脂、膽固醇，凈化血液、穩定血壓；有助鈣質吸收、安神助眠；美白養顏、加強皮膚新陳代謝；抗氧化、減緩老化；凈化血液、調節體質；強化肝臟功能、防病治病，醋性溫味酸苦，具有開胃、養肝、散淤、止血、止痛、解毒等功效，以醋為原料制作果凍還是空白。

發明內容

本發明的目的是提供一種食用方便、口味好、大人小孩都喜愛吃并且能最大限度保持天然營養成分、將醋的有效作用與果凍有效結合的醋果凍。

本發明的果凍具體是由下述重量比制成：

食用醋8～10??蔗糖12～16??果凍基質40～50??水25～30。

本發明的制作方法是：首先將果凍基質用溫水浸泡5～10分鐘，再用小火煎煮，不斷攪拌至全部溶解，攪勻，稍冷后再加入水、食用醋、蔗糖，不斷攪拌至全部溶解，稍冷后，再次攪拌均勻后分裝于消毒過的果凍機中，制冷后即得醋果凍。

本發明具有食用方便、口味好、大人小孩都喜愛吃并且能最大限度保持天然營養成分、將醋的有效作用與果凍有效結合的優點。

具體實施方式

實施例1：

按下述重量(份)配比稱取原料：

食用醋80g??蔗糖120g??果凍基質500g水250g。

具體制作方法是：

首先將果凍基質用溫水浸泡8分鐘，再用小火煎煮，不斷攪拌至全部溶解，攪勻，稍冷后再加入水、食用醋、蔗糖，不斷攪拌至全部溶解，稍冷后，再次攪拌均勻后分裝于消毒過的果凍機中，制冷后即得醋果凍。

實施例2：

按下述重量(份)配比稱取原料：

食用醋100g??蔗160g??果凍基質400g??水300g。

具體制作方法是：

首先將果凍基質用溫水浸泡10分鐘，再用小火煎煮，不斷攪拌至全部溶解，攪勻，稍冷后再加入水、食用醋、蔗糖，不斷攪拌至全部溶解，稍冷后，再次攪拌均勻后分裝于消毒過的果凍機中，制冷后即得醋果凍。

實施例3：

按下述重量(份)配比稱取原料：

食用醋90g??蔗140g??果凍基質450g??水250g。

具體制作方法是：

首先將果凍基質用溫水浸泡9分鐘，再用小火煎煮，不斷攪拌至全部溶解，攪勻，稍冷后再加入水、食用醋、蔗糖，不斷攪拌至全部溶解，稍冷后，再次攪拌均勻后分裝于消毒過的果凍機中，制冷后即得醋果凍。