[發(fā)明專利]一種高溫酒精發(fā)酵方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810073910.7
• 申請(qǐng)日: 2008-11-14
• 公開（公告）號(hào): CN101407828A
• 公開（公告）日: 2009-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁靜娟;龐宗文;覃曉娟;馮家勛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P7/06
• 分類號(hào): C12P7/06;C12N1/16;C12R1/865
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務(wù)所有限責(zé)任公司
• 代理人: 黃永校

一、技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種高溫酒精發(fā)酵的方法。

二、技術(shù)背景

由于石油等不可再生能源的國(guó)際供求關(guān)系日益緊張，尋找可再生性的替代能源，特別是新的液態(tài)燃料，已成為維持我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。酒精(乙醇)作為一種可再生能源，可以用來替代或者部分替代石油，從而緩解石油日益枯竭的壓力。傳統(tǒng)的酒精生產(chǎn)一般在30-34℃下進(jìn)行，在許多炎熱的國(guó)家，如東南亞國(guó)家、中國(guó)南方地區(qū)，夏天的氣溫常高達(dá)40℃以上，在沒有冷卻情況下，由于放熱反應(yīng)，酒精發(fā)酵的溫度會(huì)升高11℃，結(jié)果發(fā)酵罐內(nèi)的溫度會(huì)升高至40℃以上，從而導(dǎo)致酒精產(chǎn)率的下降。因此酒精發(fā)酵通常是通過發(fā)酵罐內(nèi)冷卻管通入冷卻水冷卻才能達(dá)到生產(chǎn)所需的溫度，這勢(shì)必造成生產(chǎn)成本的增加。采用40-45℃的高溫酒精發(fā)酵方法可大大地降低發(fā)酵過程中的冷卻用水，降低能耗(每噸酒精降低冷卻用水12噸，電耗降低25千瓦小時(shí))，還可以減少雜菌的污染，同時(shí)解決常規(guī)工藝在夏天高溫時(shí)發(fā)酵溫度難于控制的問題。

三、發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種高溫酒精發(fā)酵的方法，該方法能使酒精發(fā)酵成本尤其是在夏季發(fā)酵時(shí)的發(fā)酵成本大大降低。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案達(dá)到上述目的：一種高溫酒精發(fā)酵方法，所述方法包括以下步驟：

(1)制備高溫酒精酵母種子液

將從自然界土壤樣品中篩選所獲得的高溫酒精酵母斜面保藏種接種于高溫酒精酵母種子液中，于35-37℃、pH?3.0-7.0下培養(yǎng)24-48小時(shí)，制備得高溫酒精酵母種子液，

(2)接種到高溫酒精酵母發(fā)酵液中

將(1)制備得的高溫酒精酵母種子液按10-30％(v/v)的接種量接入高溫酒精酵母發(fā)酵液中，于37-44℃、pH?3.0-7.0下發(fā)酵48-72小時(shí)。

其中，所述高溫酒精酵母的種子液和發(fā)酵液的組成為：

(1)所述高溫酒精酵母種子液的組成(w/v)為：2％葡萄糖，0.2％酵母膏，0.5％蛋白胨，0.05％MgSO₄，

(2)所述高溫酒精酵母發(fā)酵液的組成(w/v)為：10.0-25.0％碳源，0.2％尿素，0.05％MgSO₄，其中的碳源是葡萄糖、蔗糖、甘蔗糖蜜、甘蔗汁、木薯粉水解液、玉米粉水解液的一種。

所述從自然界土壤樣品中篩選所獲得的高溫酒精酵母通過以下方法獲得：

(1)篩選

從熱帶、亞熱帶地區(qū)的水果樹下、甘蔗地、糖廠、溫泉等地方采集土壤樣品，分別放置于高溫酒精酵母種子液中，于pH?3.0、42℃下靜止培養(yǎng)72小時(shí)，選擇有菌生長(zhǎng)的富集培養(yǎng)物于固體平板培養(yǎng)基上進(jìn)行常規(guī)劃線分離純化，固體平板培養(yǎng)基的組成(w/v)：2％葡萄糖、0.5％蛋白胨、0.2％酵母膏、0.05％MgSO₄、瓊脂1.5％，于pH?5.0、42℃下培養(yǎng)，待長(zhǎng)出酵母單菌落，用含0.05％紅四氮唑的固體平板培養(yǎng)基覆蓋于菌落上層，觀察菌落顏色深淺變化，挑選出顏色較深的菌株進(jìn)一步純化，將純化的酵母接種于高溫酒精酵母種子液中，于37℃、轉(zhuǎn)速為160r/min的搖床中培養(yǎng)24小時(shí)，按15％接種量將高溫酒精酵母種子液接入發(fā)酵液中，發(fā)酵液的組成(w/v)：15％葡萄糖、0.5％蛋白胨、0.2％酵母膏、0.05％MgSO₄，于pH?5.0、40℃下靜止發(fā)酵48小時(shí)，測(cè)定發(fā)酵液的酒精含量，選取酒精含量最高的酵母即得高溫酒精酵母。

(2)保藏

將高溫酒精酵母接種于斜面培養(yǎng)基上，斜面培養(yǎng)基的組成(w/v)：2％葡萄糖、0.5％蛋白胨、0.2％酵母膏、0.05％MgSO₄、瓊脂1.5％、pH?5.0，37℃培養(yǎng)48小時(shí)后于4℃冰箱中保存。

本發(fā)明的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)如下：

1、使用的是高溫酒精酵母發(fā)酵酒精，能使酒精發(fā)酵成本尤其是在夏季發(fā)酵時(shí)的發(fā)酵成本大大降低。

2、使用的高溫酒精酵母發(fā)酵液的組成成分簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)，能適應(yīng)于范圍較廣的原料發(fā)酵。

四、具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

1、耐高溫酵母的富集、篩選保藏

(1)富集、篩選