[發(fā)明專(zhuān)利]紅糧酒

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810073795.3
• 申請(qǐng)日: 2008-09-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101698815A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-04-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇桄顯
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 蘇桄顯
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種以紅色糧食為原料釀造的酒，特別是一種具有食療保健作用的紅糧酒。

背景技術(shù)

紅高粱含有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等養(yǎng)分，紅高粱又稱(chēng)為酒高粱，主要用于釀酒，性溫味甘澀，具有溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂等功效；紅米含有許多特殊營(yíng)養(yǎng)成分，如鋅、有機(jī)鍺、硒等，具有抑制抗癌細(xì)胞抗癌作用，抗腫瘤及免疫賦活作用，增加機(jī)體抗氧化能力具有抗動(dòng)脈僵樣硬化等的作用，紅米還具有機(jī)體抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效；紫麥，富含蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、氨基酸、鐵、鈣、鉀、磷、碘，富含抗癌、抑癌物質(zhì)硒和鋅的含量也較豐富，所含的黑色素還有延緩人體肌膚衰老和抗粗糙作用；紫玉米是玉米家族中的珍品，經(jīng)檢測(cè)含有十八種氨基酸，并含有多種人體必需的微量元素和維生素以及天然色素，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，是一種上乘的天然美味營(yíng)養(yǎng)保健食品；紅豆性味性平，味甘酸，具有健脾止瀉，利水消腫功效，適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等。用以上紅色糧食原料釀酒，以酒的特征促進(jìn)人體對(duì)其中有效成份的吸收，達(dá)到食療保健的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有食療保健的作用解毒作用的紅糧酒。這種紅糧酒由紅色糧食和輔料通過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝制作而成，分別取其中的紅色糧食進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等傳統(tǒng)工藝制成，所述的紅色糧食為紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆，對(duì)紅色糧食中的紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆依照各自特性分別處理，按重量計(jì)，以紅色糧食占酒總重量6-36％的比例，再經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作調(diào)配釀制而成，紅色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料在全部紅色糧食中的比重分別為10-30％，將紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆按比例稱(chēng)取備用，分別將該紅色糧食原料粉碎后浸泡制酒。本發(fā)明具有如下有益效果：健脾止泄，抑癌抗癌，抗腫瘤，增加機(jī)體抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效，延緩人體肌膚衰老和抗粗糙作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的實(shí)質(zhì)性?xún)?nèi)容作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。

實(shí)施例1：

分別取紅色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料30克、30克、20克、20克、20克稱(chēng)取備用，分別將該黑色糧食原料進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝對(duì)原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等工序，制得1000克的成品。

實(shí)施例2：

分別取黑色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料60克、60克、25克、25克、25克稱(chēng)取備用，分別將該黑色糧食原料進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝對(duì)原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等工序，制得1000克的成品。