[發(fā)明專利]多元化預混法變性淀粉及其生產方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810073401.4
• 申請日: 2008-01-04
• 公開（公告）號: CN101195692A
• 公開（公告）日: 2008-06-11
• 發(fā)明（設計）人: 馮琳;潘瑞堅;韋愛芬;梁著棋
• 申請（專利權）人: 廣西明陽生化科技股份有限公司
• 主分類號: C08L3/04
• 分類號: C08L3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種變性淀粉及其生產方法。特別是可以用于食品、紡織、造紙或日用工業(yè)品添加劑的變性淀粉。

技術背景

隨著食品、紡織、造紙或日用工業(yè)品的發(fā)展，我國從上個世紀80年代開始變性淀粉的工業(yè)化生產，其產品基本都是一次變性的變性淀粉產品，如氧化淀粉、酸解淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、交聯(lián)淀粉、羧甲基淀粉、陽離子淀粉、預糊化淀粉等等，但是在一些行業(yè)和制造一些高端產品時，單純的一次變性淀粉產品還不能滿足要求，例如高檔的紡織品、紙張或食品，要求變性淀粉應該具有糊化溫度低，粘結力強，粘度穩(wěn)定，流動性好的特點，與填料特別是緞白具有良好的相容性，使抗?jié)衲バ愿撸鳛橥苛险澈蟿┮惨哂泻芨叩恼辰Y力，這樣可使涂層結合牢固有良好抗水性。

所謂多元變性淀粉，是指在同一淀粉分子中既接上陰離子、又接上陽離子或非離子等兩種或兩種以上反應基團的淀粉。目的是強化其某方面的性能，使其在實際應用中效果更突出，使用條件更寬。多元變性淀粉是在陰、陽、非離子等普通變性淀粉基礎上發(fā)展起來的新型淀粉衍生物，它與通常的陰離子、陽離子及非離子變性淀粉對比，應用效果更明顯。

目前主要的多元變性淀粉有交聯(lián)-酯化淀粉、醚化-交聯(lián)-預糊化淀粉、交聯(lián)-羧甲基變性淀粉等，它主要是根據(jù)不同的需要在淀粉接上不同的基團。從公開文獻中我們檢索到一些相關的多元化變性淀粉的內容，例如：

1、【題名】己二酸交聯(lián)木薯醋酸酯淀粉的制備與性能研究【作者】王宏雁吳平格【機構】河南工業(yè)大學化學化工學院，河南鄭州450052【刊名】河南化工.2006，23(4).-17-19【文摘】己二酸交聯(lián)醋酸酯淀粉具有極好的抗老化性能，再速凍食品工業(yè)中得到廣泛應用。本文以木薯淀粉為原料，用己二酸二乙烯酯做交聯(lián)劑，醋酸乙烯酯做酯化劑制備了交聯(lián)醋酸酯淀粉；確定了最佳反應條件；并測定了產物糊化溫度、粘度、凍融穩(wěn)定性等特性。結果表明，經過交聯(lián)酯化的淀粉具有較高粘度和凍融穩(wěn)定性。

2、【題名】交聯(lián)羥丙基木薯淀粉性質研究【作者】鄒建[1]劉亞偉[2]鄭巖[3]【機構】[1]河南商業(yè)高等專科學校，河南鄭州450045[2]河南工業(yè)大學[3]廣西大學【刊名】食品科學.2006，27(9).-79-83【文摘】本實驗以木薯淀粉為原料，分別以環(huán)氧丙烷為醚化劑、三偏磷酸鈉為交聯(lián)劑制備了不同取代度和交聯(lián)度的交聯(lián)羥丙基木薯淀粉，并對其透明度、凍融穩(wěn)定性、抗酸性、高溫穩(wěn)定性及流變學特性進行了分析，同時對其加入而條后對面條特性的影響進行了研究，結果顯示糊液的透明度、凍融穩(wěn)定性、抗酸性、耐高溫性及耐剪切性方面都有顯著的提高，加入面條后對面條的最佳烹煮時間和烹煮損失方面有較大改善。

3、【題名】交聯(lián)羥丙基玉米淀粉性質研究【作者】鄒建李磊【機構】河南商業(yè)高等專科學校旅游管理系，450045【刊名】糧油加工與食品機械.2006(7).-84-87【文摘】本試驗以玉米淀粉為原料，分別以環(huán)氧丙烷為醚化劑、三偏磷酸鈉為交聯(lián)劑制備了不同取代度和交聯(lián)度的交聯(lián)羥丙基玉米淀粉，并對其透明度、凍融穩(wěn)定性、抗酸性、高溫穩(wěn)定性及流變學特性進行了分析，同時對其加入面條后對面條特性的影響進行了研究。結果顯示，黏液的透明度、凍融穩(wěn)定性、抗酸性、耐高溫性及耐剪切性方面都有顯著的提高，這些性質使交聯(lián)羥丙基玉米淀粉在冷凍食品、酸性食品和需高溫烹煮食品中的應用具有較強的競爭力。加入面條后對面條的最佳烹煮時間和烹煮損失方面有較大改善。

4、【申請(專利)號】CN200310112684.6【申請日】2003.12.16【名稱】一種醚化-交聯(lián)-預糊化三元復合變性淀粉及其制備方法和應用【申請(專利權)人】江南大學【摘要】一種醚化-交聯(lián)-預糊化三元復合變性淀粉及其制備方法和應用，屬于淀粉變性技術領域。本發(fā)明產品應用了對淀粉同時進行醚化、交聯(lián)、預糊化變性的方法而制得，使其同時具有醚化、交聯(lián)、預糊化淀粉的特性。產品用來增稠穩(wěn)定食品工業(yè)中的高酸、高鹽和冷凍食品，也可用于造紙、紡織等工業(yè)的施膠劑。本發(fā)明的優(yōu)點是將醚化、交聯(lián)、預糊化三種變性方法有機的結合在一起，工藝設計科學實用，產品性能優(yōu)良，可部分替代目前國內價格比較高昂的果膠、黃原膠等，便于推廣應用。【主權項】權利要求書1、一種醚化-交聯(lián)-預糊化三元復合變性淀粉，其特征是應用了對淀粉同時進行醚化、交聯(lián)、預糊化變性的制備方法，使其同時具有醚化淀粉、交聯(lián)淀粉、預糊化淀粉的特性。2、如1所述的三原復合變性淀粉的應用，其特征是用作增稠穩(wěn)定食品工業(yè)中的高酸、高鹽和冷凍食品，也可用于造紙、紡織等工業(yè)的施膠劑。