[發明專利]燒烤魷魚的制備方法無效
| 申請號： | 200810072033.1 | 申請日： | 2008-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN101396138A | 公開（公告）日： | 2009-04-01 |
| 發明（設計）人： | 劉鵬飛 | 申請（專利權）人： | 石獅市日祥海洋食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333;A23L1/01 |
| 代理公司： | 泉州市文華專利代理有限公司 | 代理人： | 李水娣 |
| 地址： | 362700福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 燒烤 魷魚 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1、燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：由整只小魷魚依次經過清洗、蒸煮、冰水冷卻、調味和烘干工序制備而成。
2、根據權利要求1所述的燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：上述清洗工序采用水溫低于15℃的冰水進行清洗。
3、根據權利要求1所述的燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：上述蒸煮工序在水中進行蒸煮，蒸煮溫度為96±2℃，蒸煮時間為2-2.5分鐘。
4、根據權利要求1所述的燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：上述冰水冷卻工序在4-8℃的冰水槽中進行充分冷卻。
5、根據權利要求1所述的燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：上述調味工序將調味料加入冷卻過的魷魚中，充分攪拌，根據需要加入適當的飲用水加使調味料溶化，然后將調味結束后的魷魚置于0-6℃的保溫庫內滲透過夜。
6、根據權利要求1所述的燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：上述烘干工序的烘干溫度為44±2℃，烘干時間為9-10小時，烘至魷魚的水分為40±2％即可。
7、根據權利要求1所述的燒烤魷魚的制備方法，其特征在于：上述烘干工序后還有稱量包裝、殺菌、金屬檢測和外包裝工序。
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