[發(fā)明專利]一種防止米乳飲料返生的米乳飲料制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810071159.7
• 申請(qǐng)日: 2008-06-02
• 公開（公告）號(hào): CN101292766A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳明興
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳明興;三明百事達(dá)淀粉有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/70;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/42
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利代理有限公司
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種防止米乳飲料返生的米乳飲料制備方法，其特征在于：所述方法為：將米炒香，加水磨漿過濾后，再應(yīng)用高壓均質(zhì)、超微?；{米級(jí)超高壓均質(zhì)技術(shù)對(duì)米漿進(jìn)行處理，而后按飲料的一般加工工藝進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、封口、殺菌、冷卻得到米乳飲料產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防止米乳飲料返生的米乳飲料制備方法，其特征在于：所述米為香米。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的防止米乳飲料返生的米乳飲料制備方法，其特征在于：所述方法的具體步驟為：

(1)將新鮮優(yōu)質(zhì)香米經(jīng)挑選、清洗、晾干，經(jīng)傳統(tǒng)炒制工藝于120～150℃下進(jìn)行炒香，然后按大米與水的比例1∶10加水磨漿，再用200目濾布過濾得米漿；

(2)將過濾的米漿進(jìn)行高壓均質(zhì)后，再進(jìn)行超微粒化納米級(jí)超高壓均質(zhì)處理；所述的處理?xiàng)l件為：高壓均質(zhì)壓力為40～45MPa，米漿溫度為65～70℃；超微粒化納米級(jí)超高壓均質(zhì)為100～150MPa，米漿溫度為65～70℃；

(3)將處理后的米漿按飲料的一般加工工藝進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、封口、殺菌、冷卻得米乳飲料產(chǎn)品。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的防止米乳飲料返生的米乳飲料制備方法，其特征在于：所述在步驟(3)的調(diào)配過程中加入各種調(diào)味料調(diào)節(jié)口味。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的防止米乳飲料返生的米乳飲料制備方法，其特征在于：所述的調(diào)味料為占米漿質(zhì)量6～9％的冰糖，0.5～3％的奶或其它的調(diào)味料。