[發明專利]一種葛根素提取技術及葛根飲料工藝

有效

• 申請號: 200810071158.2
• 申請日: 2008-06-02
• 公開（公告）號: CN101284856A
• 公開（公告）日: 2008-10-15
• 發明（設計）人: 陳明興
• 申請（專利權）人: 陳明興;三明百事達淀粉有限公司
• 主分類號: C07H17/07
• 分類號: C07H17/07;A23L2/52
• 代理公司: 福州元創專利代理有限公司
• 代理人: 蔡學俊

1.一種葛根素提取技術，其特征在于：采用超聲波多級平流接觸法進行提取，所述超聲波多級平流接觸法為：在多級平流接觸法提取葛根素的過程中，加入超聲波輔助提取。

2.根據權利要求1所述的葛根素提取技術，其特征在于：所述的多級平流接觸法為3級，每級提取采用的葛根與水的質量比均為1∶8～10，三級的提取溫度為60～70℃，提取時間均為5～8min，總時間為15～24min。

3.根據權利要求2所述的葛根素提取技術，其特征在于：在三級平流接觸法提取的基礎上，在第二、三兩級增加超聲波輔助提取，所述第二級的超聲波的輸出比功率0.02～0.022kw/kg水，第三級的超聲波的輸出比功率0.02～0.025kw/kg水；三級的提取溫度均為60～70℃，提取時間均為5～8min。總提取時間為15～24min。

4.一種采用如權利要求1、2或3所述的葛根素提取技術的葛根飲料制備工藝，包括選料、預處理、預煮，其特征在于：在提取過程采用所述的超聲波多級平流接觸法對葛根進行提取，提取液離心后，經調配制成葛根飲料。

5.根據權利要求4所述的葛根飲料制備工藝，其特征在于：所述工藝的具體步驟為：

(1)選料：選擇新鮮葛根為原料；

(2)預處理：包括清洗、切片、烘干；其中，切片厚度為0.5～1.0cm；于55～65℃烘制14～18h，使干品含水率≤15％；

(3)預煮：對處理好的原料進行預煮，使表面溫度達到70℃時為止；

(4)提取：采用超聲波輔助3級平流接觸法進行提取，并對提取液進行離心；

(5)離心：采用高速離心機對葛根提取離心以去除雜質，離心機的轉速為8000rpm；

(6)調配：將葛根濾液中加入調味料，制成葛根飲料。

6.根據權利要求4或5所述的葛根飲料制備工藝，其特征在于：所述調配中按照所需不同口味的飲料加入調味料，制成葛根飲料。

7.根據權利要求6所述的的葛根飲料制備工藝，其特征在于：所述調配為：按照質量份數葛根濾液8～9.5份，甘草提取液0.08～0.12份，白砂糖0.03～0.05份。

8.根據權利要求5所述的的葛根飲料制備工藝，其特征在于：將所述的葛根飲料進行裝罐、封口、殺菌；所述封口采用抽真空至20～50kPa后封口的方式；所述殺菌采用升溫時間為10min，116～121℃恒溫殺菌25～50min，經20min冷卻至40℃以下。