[發明專利]白茶低溫多級逆流提取技術

有效

• 申請號: 200810071157.8
• 申請日: 2008-06-02
• 公開（公告）號: CN101283714A
• 公開（公告）日: 2008-10-15
• 發明（設計）人: 劉文聰;黃發珍
• 申請（專利權）人: 劉文聰;福建省福鼎市天地源食品開發有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 福州元創專利代理有限公司
• 代理人: 蔡學俊

1.一種白茶低溫多級逆流提取技術，其特征在于：將茶葉在多級逆流提取設備分3個提取階段進行提取，得到高品質的茶汁；所述的3個提取階段為：初提取段，深提取段，滲洗段。

2.根據權利要求1所述的白茶低溫多級逆流提取技術，其特征在于：所述提取的具體步驟為：

(1)將白茶粉碎，過30目篩，篩下物即為供提取用的茶粉；

(2)在多級連續逆流提取機的加水端加入45～55℃軟化水，軟化水自加水端向出汁端流動，所述的軟化水的加入量按質量流量為逆向流動茶粉質量流量的75～85倍，當軟化水穩定流動時，開動主軸電機，在多級連續逆流提取機的另一端，既加茶粉端投入茶粉，在主軸的推送作用下，茶粉與軟化水逆向流動，實現多級連續逆流提取；

(3)初提取階段：初提取階段位于多級連續逆流提取機加茶粉端附近，該階段的提取溫度為40～45℃，時間為4～5min，將白茶中易提取的物質成分提出；

(4)深提取段：深提取段位于多級連續逆流提取機的中央部分，該階段的提取溫度為43～47℃，時間為12～13min，將較難提取的成分提取出來；

(5)滲洗段：滲洗段位于多級連續逆流提取機加水端附近，該階段的提取溫度為45～50℃，時間為2～4min，是將茶渣表面粘附的可溶性成分洗滌下來。