[發明專利]土豆餅

無效

• 申請號: 200810068948.5
• 申請日: 2008-10-23
• 公開（公告）號: CN101385524A
• 公開（公告）日: 2009-03-18
• 發明（設計）人: 李濱吉
• 申請（專利權）人: 李濱吉
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及油炸餅類食品中加入土豆泥，特別是一種土豆泥制成的土豆餅。

背景技術：現有技術中的油炸餅類產品很多，這些油炸餅類產品中還沒有發現加入土豆泥的特別是全蒸土豆泥，帶有土豆特有的香氣，這些油炸餅類產品的口感不具有本發明的土豆香味。

發明內容：本發明的目的在于提供一種土豆泥制成的土豆餅，全土豆通過清蒸、去皮后模型成型，掛漿、裹面包糠制成。油炸后，具有外殼酥脆、內心清香軟糯的獨特風格，使其成為人們喜歡的土豆食品。

本發明的構成：它是由下列用量的原料制成的：土豆100斤，食鹽1斤，白糖0.3斤，乙二胺四乙酸二鈉0.3斤，漿汁10斤，面包糠30斤。

漿汁是生粉(玉米淀粉)3斤，食鹽0.3斤，糖0.1斤，椰漿0.5斤，清水6.1斤調成的混合物。

土豆餅的生產工藝是：土豆清洗、全蒸、去皮、斬拌成泥，同時按配方將食鹽、白糖、乙二胺四乙酸二鈉混合攪拌均勻，模型成型、掛漿、裹面包糠、裝盒殺菌、檢驗、裝箱、出廠。

與現有技術相比較，本發明味道清香、酥脆、軟糯，使土豆餅具有外殼酥脆、內心清香軟糯的獨特風味，使其成為人們喜歡的土豆食品，通過該產品暢銷，能促進當地盛產土豆的銷售量，為農民的脫貧致富又創造一條新路。

具體實施方式：實施例一，取土豆50斤，清洗、全蒸、去皮、斬拌成泥，同時按配方將食鹽0.5斤、白糖0.15斤、乙二胺四乙酸二鈉0.15斤混合攪拌均勻，模型成型待用。取生粉(玉米淀粉)1.5斤，食鹽0.15斤，糖0.05斤，椰漿0.25斤，清水3.05斤混合均勻，調成漿汁。將成型的土豆餅放入漿汁中掛漿、撈出裹面包糠、裝盒殺菌、檢驗、裝箱、出廠。

實施例二，取土豆100斤，清洗、全蒸、去皮、斬拌成泥，同時按配方將食鹽1斤、白糖0.3斤，乙二胺四乙酸二鈉0.3斤混合攪拌均勻，模型成型待用。取生粉(玉米淀粉)3斤，食鹽0.3斤，糖0.1斤，椰漿0.5斤，清水6.1斤混合均勻，調成漿汁。將成型的土豆餅放入漿汁中掛漿、撈出裹面包糠、裝盒殺菌、檢驗、裝箱、出廠。