[發明專利]一種黑木耳保健口服液及其制備方法

無效

• 申請號: 200810068706.6
• 申請日: 2008-04-11
• 公開（公告）號: CN101253970A
• 公開（公告）日: 2008-09-03
• 發明（設計）人: 吳天祥;張大為;趙亮
• 申請（專利權）人: 貴州大學
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A23L2/38
• 代理公司: 貴陽中工知識產權代理事務所
• 代理人: 劉安寧

技術領域

本發明涉及食用菌的加工，具體而言涉及含中藥功能性成分、真菌多糖成分的口服液的制備方法。

背景技術

食用菌富含多種營養物質，近年來的研究表明，多種食用菌在提高人體免疫等方面有顯著效果。由黑木耳菌(Auricularia?Auricula)培植的黑木耳是一種營養價值豐富且具有多種生物學活性的藥食兩用真菌，其深層發酵產物——黑木耳多糖是發揮作用的主要成分。

近年來，尤其是2000年以來，黑木耳的應用受到了人們的關注，涉及黑木耳的專利申請近百件，在這些申請件中，利用黑木耳制成口服保健品的專利僅有1件，即ZL03119261.0號“黑木耳多糖保健品的制備方法”，該專利技術是將黑木耳放入3％～10％的草酸或3％～10％的氫氧化鈉溶液中，浸泡30～60分鐘，以使黑木耳原料中的多糖分子激活；將浸泡的黑木耳置入清水中清洗；將清洗后的黑木耳在70℃下干燥10～30分鐘；利用微粉設備將干燥后的黑木耳粉碎并通過300～1000目得到微粉，優選為通過400～500目的微粉(通過300目的最大粒徑為47μm，通過1000目的最大粒徑為12.5μm)；將所得的粉粒制成口服劑。

人們研究表明，天麻對學生增智、健腦，保持良好的學習狀態、腦力勞動者保持清醒的頭腦和充沛的精力、老年人延緩衰老等有良好作用。

迄今為止，尚無將黑木耳與天麻共同發酵制成的口服液問世。

發明內容

本發明的目的在于提供一種富含天麻素和黑木耳多糖的黑木耳口服液，具有更強的保健作用，為人類的健康服務。

本發明的另一目的在于提供黑木耳口服液的制備方法，使其能夠實現規模化生產、滿足人們的消費需要。

發明人提供的黑木耳口服液，是將新鮮天麻經過洗凈、勻漿，以漿狀形式參與黑木耳深層發酵，所制備得到富含天麻素、黑木耳多糖的口服液。

發明人指出：新鮮天麻含有的天麻素(gastrodine)是一種葡萄糖苷，分子式C₁₃H₁₈O₇，為中藥天麻的一種有效成分；使用新鮮天麻，不經日曬、烘干的處理過程，可以更好的保護天麻中的有效活性成分，因此，用新鮮天麻制備的保健口服液具有更加明顯的功效。

本發明的黑木耳口服液的制備方法包括：

(1)以新鮮天麻為添加原料，洗凈后勻漿，備用；

(2)從黑木耳接出一塊進行斜面菌種培養；

(3)利用上一步中培養好的斜面菌種，轉接培養搖瓶液體種子，備用；

(4)將上一步中培養好的一級種子接種至種子罐中培養，得到液體種子，備用；

(5)將第一步中所得天麻組織勻漿液和培養基倒入發酵罐，待滅菌冷卻后將第四步中所得液體種子接入發酵罐中，大規模培養黑木耳菌絲體；天麻勻漿液的加入量為6％～10％；當菌絲體開始自溶，發酵液變得粘稠，殘糖降至0.3％，即為發酵終點，可以放罐；

(6)對第四步中所得發酵液用均質機均質，使菌絲體和其它物料分散均勻；然后灌裝，封口、滅菌，即制成本發明的黑木耳口服液。

上述方法的第一步中，所述的新鮮天麻是剛采收的天麻。

上述方法的第二步中，所述的接出一塊為黃豆大小的一塊，至斜面中央進行菌種培養，培養基組成為：馬鈴薯煮汁20％，葡萄糖2％，瓊脂2％，KH₂PO₄?0.15％，MgSO₄?0.075％；培養溫度25℃～28℃，培養時間4～6d。

上述方法的第三步中，所述至搖瓶中的種子培養，方式為一支斜面接一瓶，培養基組成：葡萄糖2％，玉米粉2％，麩皮粉1％，K₂HPO₄?0.15％，KH₂PO₄?0.1％，MgSO₄?0.1％；500mL三角瓶裝液量200mL，旋轉式搖床培養，轉速180r/min，培養溫度25℃～30℃，培養3～6d。

上述方法的第四步中，所述培養是種子按10％的接種量接入發酵罐中，攪拌轉速150～200r/min，發酵溫度為25℃～30℃，通氣量為0.5～2L/L發酵液·min，罐壓0.2～0.3MPa，培養2～4d。