技術領域
本發明涉及一種復合變性淀粉的制備方法，具體說就是一種復合交聯改性玉米多孔淀粉的制備方法。
技術背景
隨著科學技術的進步，人們根據淀粉結構和理化性質開發淀粉變性技術，即運用物理、化學或酶等方法，對原淀粉進行處理，使其具有適合某種特殊用途的性質，這一過程稱為淀粉變性，其產品稱為變性淀粉。在國外，變性淀粉屬高科技的精細化工產品，其產量已占淀粉總產量的20％～30％。變性淀粉可廣泛應用于造紙、食品、紡織、洗滌劑與化妝品、印染，皮革，土壤穩定及環保等領域，因而其市場前景廣闊。
復合變性淀粉是近年來研制開發的一類新型變性淀粉，復合變性淀粉系指將淀粉采用兩種或兩種以上的變性方法而獲得的淀粉衍生物。采用復合變性方法得到的淀粉產物，具有多種變性淀粉共同優點。研究證明，復合變性能提高淀粉對酸、熱和機械降解的穩定性，并延緩儲存時的老化。
多孔淀粉是指采用物理、機械方法以及生物方法使淀粉顆粒由表面至內部形成孔洞的一種新型變性淀粉，多孔淀粉作為吸附劑、微膠囊芯材，可以為食品、醫藥衛生、農業、造紙、印刷、化妝品、洗滌劑、膠粘劑等行業提供廉價的工業原料。目前多孔淀粉研究主要集中在日本和美國，國內對多孔淀粉的制備及其性能的研究還不夠深入，因此探討多孔淀粉制備技術的最佳途徑及工藝參數，改進多孔淀粉的應用性能，拓寬其應用范圍是當前研究的主要任務。
發明內容
本發明的目的在于提供一種通過復合交聯改善多孔淀粉的理化性質和應用性能，拓寬其應用范圍，以玉米淀粉為原料，經復合交聯改性后再酶解為玉米多孔淀粉的新方法，也就是一種復合交聯改性玉米多孔淀粉的制備方法。
本發明的目的是這樣實現的：將玉米淀粉原料調成40％的淀粉乳，攪拌混合均勻后，調節淀粉乳的pH10，加入0.3％(相對于淀粉的質量比)的環氧氯丙烷，在25℃溫度下反應2.5h，再加入1.5％的三偏磷酸鈉，混合均勻后，調節淀粉乳的pH10.25，在50℃溫度下反應1.5h后，調節pH6.7，過濾，洗滌，干燥即得固體粉末狀的復合交聯淀粉；用pH5.0檸檬酸-磷酸氫二鈉緩沖液將復合交聯淀粉調節為20％淀粉乳液，在45℃溫度下預熱10min，按1∶8比例加入α-淀粉酶和糖化酶配合的復合酶1.5％(相對于淀粉的質量比)，攪拌反應20h，脫酶，過濾，洗滌，干燥，粉碎后即可得復合交聯多孔淀粉產品。
本發明還包括這樣一些特征：
本發明采用一步連續法制備工藝；α-淀粉酶、糖化酶的比例是1∶8的復合酶為酶解劑，通過復合變性的方法提高了多孔淀粉的結構穩定性和吸水、吸油性能；與多孔淀粉相比，復合交聯多孔淀粉的吸水、吸油性分別提高25％和66％。
本發明一種復合交聯改性玉米多孔淀粉的制備方法的應用涉及多個應用領域，如食用香精、色素、益生菌、殺蟲劑、化肥、農藥、藥品、化妝品、油墨、紙漿漿料。用多孔淀粉吸附各類目的物，再直接使用，可達到緩慢釋放和保護目的物的功能。
附圖說明
圖1為本發明的工藝流程圖。
具體實施方式
下面舉例對本發明做進一步說明。
(1)交聯劑的選擇：
環氧氯丙烷、三偏磷酸鈉
(2)生淀粉酶的篩選
α-淀粉酶、糖化酶復合使用
(3)復合交聯多孔淀粉的制備工藝：(工藝流程如圖1所示)
將20g玉米淀粉調為40％的淀粉乳，調節pH為10，加入0.1ml環氧氯丙烷，在25℃溫度下反應2.5h，加入0.3g三偏磷酸鈉，調節pH值為10，在50℃溫度下反應1.5h，調節pH值為6.7，過濾、洗滌、干燥即為復合交聯淀粉；用100ml?pH5.0檸檬酸-磷酸氫二鈉緩沖液將復合交聯淀粉調節為20％淀粉乳液，在45℃的水浴預熱10min，加入復合酶(α-淀粉酶∶糖化酶＝1∶8)1.5％(相對于淀粉的質量比)，攪拌反應20h，脫酶，過濾洗滌，干燥粉碎后即可得復合交聯多孔淀粉產品。
復合交聯改性玉米多孔淀粉的性能如表1所示：
表1
