[發明專利]一種營養豆漿及其制備方法

有效

• 申請號: 200810064419.8
• 申請日: 2008-04-30
• 公開（公告）號: CN101283757A
• 公開（公告）日: 2008-10-15
• 發明（設計）人: 盧廣榮;徐芳
• 申請（專利權）人: 盧廣榮;徐芳
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23C11/10;A23L1/29;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/305;A23L1/304;A23L1/30
• 代理公司: 哈爾濱市哈科專利事務所有限責任公司
• 代理人: 劉婭

(一)技術領域

本發明涉及食品加工技術，具體涉及一種以大豆、維生素B₁₂、維生素D、牛磺酸、食用鈣為主要成分加工的營養豆漿技術。

(二)背景技術

化學降糖藥物在治療糖尿病的同時，其毒副作用對患者健康造成損害。降糖藥物是終生用藥，但如何減少和預防化學降糖藥物毒副作用的研究甚少，以至于糖尿病患者必須終生受害于化學藥物毒副作用。

目前，全球藥物監測警告：常用降糖藥物二甲雙胍導致維生素B₁₂缺乏、羅格列酮導致心臟病變和骨質疏松。

過去只是知道患者服用二甲雙胍導致維生素B₁₂缺乏，現在臨床藥學明確警告：隨著服用二甲雙胍時間的延長，患者因維生素B₁₂缺乏和吸收障礙而殃及骨髓造血功能，引發巨紅細胞貧血，危害神經髓鞘的完整以及消化系統上皮細胞的功能，損傷肝臟組織。前不久，美國糖尿病協會(ADA)和歐洲糖尿病學會(EASD)規范二甲雙胍為糖尿病終生用藥，為了減少乃至預防二甲雙胍毒副作用，補充維生素B₁₂必不可少。

美國《新英格蘭醫學雜志》報道，美國科學家對1.56萬名服用“文迪雅”(羅格列酮)的糖尿病患者及1.23萬名服用其他糖尿病藥物的患者進行了對比研究，結果發現，服用“文迪雅”會使患者心臟病的發病風險提高43％，并使患者的心臟病死亡率提高64％。作為一種胰島素增敏劑，“文迪雅”在臨床上使用十分廣泛，但心臟功能不好的患者使用該藥可能會引起全身浮腫，且女性患者較男性多，當該藥與胰島素合用時更易引起反應，特別是女性糖尿病患者一定要注重保護心臟。

最近，美國國立衛生研究院在《自然雜志》發表報告指出，治療2型糖尿病最常用的藥物文迪雅(羅格列酮)會導致骨質疏松，增加骨折風險。葛蘭素史克公司在行銷這種藥物時承認，研究發現服用這種藥物的女性，會出現較高的骨折風險。流行病學調查資料表明，與普通人相比，糖尿病人尿鈣流失多一倍，糖尿病患者骨質疏松的發病率和骨質疏松性骨折的危險性明顯增加。在糖尿病的并發癥中，心、腦、腎、眼及皮膚、神經等系統的并發癥已被普遍認識，但糖尿病并發骨質疏松癥是近幾年才開始被醫學界認識。事實上，糖尿病并發骨質疏松是一個常見的糖尿病慢性并發癥，Levin等報道糖尿病患者中有50％并發骨質疏松，但患者對如何防治糖尿病并發骨質疏松的知識缺乏。而骨質疏松一旦發生，不可逆轉，所以在預防方面顯得尤為重要。骨質疏松癥易導致骨折，給患者治療和康復造成很大困難，致殘率高，加重患者經濟負擔，使患者生命質量下降。1型糖尿病患者骨量減少和骨質疏松的發病率高達48％～72％，患1型糖尿病的婦女骨折的發病率是非糖尿病婦女的12～25倍。2型糖尿病患者骨質疏松的發病率約為50％～60％。患2型糖尿病的老年女性比非糖尿病女性和男性骨顧丟失更快，骨折發病率也明顯增加，國內黃氏報道糖尿病骨折患者5年死亡率為15％。因此，糖尿病人補鈣，對于降低降糖藥物副作用和預防骨質疏松是為必需。

因此，發明能夠減少和預防二甲雙胍和羅格列酮毒副作用以及糖尿病并發癥且方便經常食用的營養豆漿，對糖尿病人保健十分有益。

(三)發明內容

本發明的目的在于提供一種通過營養補充減少和預防降糖藥物副作用以及糖尿病并發癥的營養豆漿及其制備方法。

本發明的目的是這樣實現的：營養豆漿包括質量組分比為大豆1kg、維生素B₁₂30-500ug、維生素D40-100ug、葉酸1-6mg、牛磺酸30-150g、食用鈣1-8g、肉桂10-30g、葛根100-500g、B-環糊精10-80g和調味劑1-300g。

該營養豆漿的制備方法為：

步驟一：原料、處理

1.將大豆1kg用水浸泡12-48小時瀝干，或將大豆1kg豆用水浸泡12-48小時去皮后瀝干，-18℃以下溫度凍結4-12小時；

2.將肉桂10-30g與葛根100-500g混合，粉碎，倒入質量比10-20倍濃度為3-10％石灰水中浸泡12-24小時，去渣，浸泡液加濃度為30-50％硫酸溶液調pH2-3，靜置12-24小時，濾去沉淀物，得澄清液，澄清液加濃度為10-20％氫氧化鈉溶液調pH7-8，得肉桂葛根提取液；

3.維生素B₁₂30-500ug，維生素D40-100ug，葉酸1-6mg、牛磺酸30-150g、碳酸鈣1-8g、B-環糊精10-80g、調味劑1-300g，備用。

步驟二：磨漿、均質