[發明專利]一種柑橘果汁與果茸聯產的方法及設備

有效

• 申請號: 200810061588.6
• 申請日: 2008-05-10
• 公開（公告）號: CN101574162A
• 公開（公告）日: 2009-11-11
• 發明（設計）人: 石學根;方修貴;陳國慶;徐建國;黃振東
• 申請（專利權）人: 浙江省柑桔研究所
• 主分類號: A23L2/06
• 分類號: A23L2/06;A23L1/212;A23L1/272;A23L2/62;A23L2/44;A23L2/60;A23L2/56;A23L2/70;A23L2/72
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務所有限公司
• 代理人: 王官明

技術領域

本發明涉及柑橘果汁及果茸的聯產加工方法，以及相關的加工設備， 屬于飲料食品加工的技術領域。

背景技術

柑橘果汁及配制的飲料是一種眾所周知的大眾消費品，而柑橘果茸實 際上是以柑橘砂囊壁為主的含有一定量殘余果汁的濕態茸狀物，柑橘果茸 營養豐富，除了含有果汁中的所有成分外，特別富含柑橘膳食纖維。柑橘 果茸可以作為“果料橙”飲料的原料，同時也可作為月餅及面包的餡料等。

關于柑橘果汁與果茸的加工，已有技術的現狀是：

第一種情況：在柑橘果汁生產過程中，只加工柑橘果汁，而將柑橘果 茸與柑橘囊瓣、橘絡、種子一起被當作廢渣排掉，造成資源的巨大浪費。

第二種情況：利用全去囊衣法專門生產柑橘果茸，即柑橘經剝皮、分 瓣、酸堿去囊衣、破碎、殺菌、包裝后為果茸成品。該法生產柑橘果茸， 工序繁瑣，同時酸堿處理工藝易造成環境污染。

發明內容

本發明的目的是為了克服已有技術存在的缺陷，提供一種果汁與果茸 聯產的方法，達到節能、節水、環保的目的。

本發明的另一目的是提供一套果茸與果汁同時加工的設備。

本發明是在柑橘榨汁過程中利用專用機械將柑橘囊瓣壁、橘絡及柑橘 種子等廢料分離，獲得柑橘果茸與果汁的混合物，再將混合物離心分離， 同時獲得柑橘果汁與果茸二種產品。

一種柑橘果汁與果茸聯產的方法及設備的技術方案是：其特征在于：

a、將柑橘果實清洗干凈、去皮，去皮后的柑橘果肉投入螺旋壓榨機中 壓榨，螺旋壓榨機包括機架(2)，機架上安裝動力(5)和傳動機構(6) 帶動的主軸(8)，主軸外安裝壓榨螺旋(9)，壓榨螺旋(9)外有過濾板(10) 和下有盛汁器(11)及上有進料斗(1)，壓榨螺旋(9)的一頭連接調壓頭 (13)和括板(14)，下連出液槽(18)，調壓頭(13)有調節手輪(16)， 調節手輪(16)安在壓緊座(17)中，所述的過濾板(10)中制有濾板孔 (21)，所述的螺旋沿著料渣出口方向直徑逐漸加大而螺距逐漸減小，其特 征在于所述的濾板孔(21)與過濾板(10)平面呈斜形夾角α為30°-60 °，傾斜方向與螺旋旋轉方向一致，所述的濾板孔(21)的孔徑Φ為2.5 -3.0毫米，果汁和果茸的混合物從螺旋壓榨機的濾板孔壓出，柑橘囊衣、 種子及橘絡從壓榨機的尾部排渣孔排出；

b、將果汁和果茸的混合物投入離心機中過濾，分別得到果汁和果茸；

c、對果汁和果茸分別加白糖，調整糖度為12白利度，再各自加入護 色劑、防腐劑、增稠劑、酸度調節劑和香精拌勻；

d、加熱至85℃，熱灌裝保溫15分鐘滅菌，然后冷卻至室溫。