[發明專利]金雀花飲料及其制作方法

無效

• 申請號: 200810058960.8
• 申請日: 2008-09-26
• 公開（公告）號: CN101366545A
• 公開（公告）日: 2009-02-18
• 發明（設計）人: 樊建;趙天瑞;曹建新;覃宇悅
• 申請（專利權）人: 昆明理工大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 昆明今威專利代理有限公司
• 代理人: 何積國

1.一種金雀花飲料，其特征在于：本金雀花飲料所用原料及其用量按重量 百分比為：

金雀花提取液：5％～50％；蔗糖：2％～10％；蜂蜜：0.5％～5％；檸檬 酸：0.02％～0.2％；其余為水；

所述金雀花提取液是將洗凈瀝干后的金雀花放入微波爐處理40～120秒， 再將金雀花重復2次與5～15倍質量的水一起放入浸提罐中，升溫至40～80℃， 保溫浸提20～100分鐘，過濾取汁，合并2次濾液，在其中添加適量的果膠酶， 靜置2～5小時進行澄清處理，然后在沸騰條件下加熱1～5分鐘，過濾后即得 金雀花提取液。

2.權利要求1所述金雀花飲料的制作方法，其特征在于：本飲料的制作依 次包括以下步驟：

A.選料、清洗：選用成熟度適中，無病斑，無蟲害的新鮮優質金雀花，將 其花瓣用流動水沖洗干凈，瀝干水分后備用；

B.微波處理：用微波對金雀花進行前處理，處理時間40～120秒；

C.浸提、過濾：將金雀花與5～15倍質量的水一起放入浸提罐中，升溫至 40～80℃，保溫浸提20～100分鐘，過濾取汁，其濾渣加5～15倍質量的水， 以上述同樣條件浸提，之后過濾取汁，合并兩次濾液，得金雀花提取粗液；

D.澄清：在所得金雀花提取粗液中添加適量的果膠酶，靜置2～5小時進行 澄清處理，然后在沸騰條件下加熱1～5分鐘，過濾后即得金雀花提取液；

E.調配：加3倍質量的水于蔗糖和蜂蜜中，加熱溶解成糖液，檸檬酸也用適 量的水溶解，然后與糖液攪拌均勻，并用過濾器過濾，即得糖漿，將所得糖漿 與金雀花提取液一起加入調配罐攪拌，混勻后置入過濾機中過濾，再加水至規 定容量；

F.罐裝：將所得調配液加熱至75℃左右，罐裝入250mL飲料瓶中，及時 封蓋；

G.殺菌、冷卻：將罐裝封蓋后的飲料置于80～100℃熱水中進行常壓殺菌 10～60分鐘，分段冷卻至40℃左右，即為成品。