[發明專利]核桃油和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取法

有效

• 申請號: 200810058439.4
• 申請日: 2008-05-26
• 公開（公告）號: CN101280327A
• 公開（公告）日: 2008-10-08
• 發明（設計）人: 陳朝銀;趙聲蘭;葛鋒;韓本勇;熊向峰
• 申請（專利權）人: 昆明理工大學
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64;C12P21/06;A23J3/14;A23C20/02;A23L1/305;A23L1/36;A23L1/308
• 代理公司: 昆明今威專利代理有限公司
• 代理人: 賽曉剛

1、核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于將去衣的核桃仁或粉按固液比1∶5～20加水磨漿，然后加入蛋白酶或復合蛋白酶1～100萬單位/每升，在25～60℃溫度，按10～1500W/每升超聲波處理1～30分鐘，之后再進一步攪拌提取10～180分鐘，提取結束后進行離心分離，將油、蛋白肽溶液和殘渣進行三相分離，得到的油相經精制得核桃油。

2、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于所述的蛋白酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶或芽孢桿菌蛋白酶。

3、權利要求1或2所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于所述復合蛋白酶為各種蛋白酶混合使用，或者蛋白酶與木霉纖維素酶、α淀粉酶、β淀粉酶、單寧酶中的一種或幾種混合使用。

4、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于所述的水選用純凈水、去離子水或蒸餾水。

5、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于蛋白肽溶液直接用于生產脫脂核桃蛋白營養乳。

6、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于蛋白肽溶液經納濾制備核桃抗氧化肽。

7、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于蛋白肽溶液經真空低溫濃縮生產核桃營養煉乳。

8、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于蛋白肽溶液經真空低溫濃縮和噴霧干燥得核桃蛋白營養粉。

9、權利要求1所述的核桃油及和核桃蛋白肽的同步水酶超聲提取制備方法，其特征在于殘渣經干燥磨粉制備膳食纖維食品。