[發明專利]一種玫瑰松茸食用餡

無效

• 申請號: 200810058430.3
• 申請日: 2008-05-23
• 公開（公告）號: CN101283781A
• 公開（公告）日: 2008-10-15
• 發明（設計）人: 楊光輝
• 申請（專利權）人: 楊光輝
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/48;A23L1/29
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所
• 代理人: 范嚴生;張媛德

技術領域

本發明涉及一種食品，特別是一種用玫瑰鮮花和松茸為餡制備的食用餡。

背景技術

松茸，學名松口蘑，各地俗名甚多，是名貴食用菌，在日本有“蘑菇之王”之稱。松茸食法甚多，燒、炒、煮湯均宜。食用時，鮮甜可口，香味濃郁，食用后余香滿口，別具風味。玫瑰花，為薔薇科落葉灌木。莖多刺。花有紫、白兩種，形似薔被和月季。一般用作蜜餞、糕點等食品的配料。花瓣、根均作藥用。性味甘、微苦，氣香性溫。含有少量揮發油和黃色結晶性煎、揉質、沒食子酸、色素等。玫瑰油中主要成分為醇類化合物。具有利氣、行血，治風痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收斂性，可用于婦女月經過多，赤白帶下以及腸炎、下痢、腸紅半截出血等功效。也有將玫瑰花制成花露或飲料供人們直接食用，中國專利申請號為200410040693.3，名稱為“玫瑰花保健食品”的發明公開了一種玫瑰花保健食品，它的組分為玫瑰花瓣粉、玫瑰花粉、或玫瑰花瓣提取物和輔料，其中：(1)各組分的重量百分比為：玫瑰花瓣粉、玫瑰花粉、或玫瑰花瓣提取物50-95％，輔料5-50％；(2)輔料為食品天然凝固劑、蜂蜜、食糖、功能因子。本發明的玫瑰花保健食品，為玫瑰花片劑、玫瑰花口服液、玫瑰花粉、及玫瑰花膠囊。本發明具有食用方便、增強體質等優點。但是作為保健食品，不能為更多的大眾所接受。

發明目的

本發明的目的旨在于克服現有技術的的缺陷，提供一種可作為大眾日常食品的玫瑰松茸食用餡。

本發明所述的玫瑰松茸食用餡，由玫瑰鮮花、松茸和余量的輔料制備而成，各組份的重量百分比為：10-30％的玫瑰鮮花，5-20％的松茸和余量的輔料。

所述的輔料為花生、芝麻、蘇子、油脂和甜味素中的一種或幾種組合。

所述的各組份的重量百分比為：10-30％的玫瑰鮮花，5-20％的松茸，20-80％的甜味素，1-5％的油脂，余量為花生、芝麻、蘇子中的一種或一種以上的組合物。所述的甜味素為蔗糖或者木糖醇中的一種或者二種組合。

所述的輔料為奶漿菌、牛肝菌、青頭菌、肉、海鮮、蔬菜、食鹽和油脂中的一種或幾種的組合。

所述的各組份的重量百分比為：10-30％的玫瑰鮮花，5-20％的松茸，1-5％的油脂，余量的奶漿菌、牛肝菌、青頭菌、肉、海鮮、蔬菜、食鹽中的一種或一種以上的組合物。

所述的玫瑰松茸食用餡，其制作方法為將玫瑰鮮花在常溫常壓下清洗、加溫至水沸滅菌，粉碎保鮮，將松茸粉碎為粒狀，將輔料粉碎后與玫瑰鮮花和松茸攪拌均勻，即可。

本發明所述的玫瑰松茸食用餡，將玫瑰的香、松茸的鮮有機地結合起來，提升了食品的鮮香口味，同時玫瑰和松茸保健功能也得到了很好的保留和發揮，使人們在品嘗美食的同時，還保健強身。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明，但不限于實施例。

實施例1

一種玫瑰松茸食用餡，由玫瑰鮮花、松茸和余量的輔料制備而成，將10％的玫瑰鮮花在常溫常壓下清洗、加溫滅菌，粉碎保鮮，將20％的松茸粉碎為粒狀，將15％花生粉碎后，加入50％的甜味素，5％的油脂，與玫瑰鮮花和松茸攪拌均勻，即得玫瑰松茸食用餡，用制得的餡制作餅子。

實施例2

一種玫瑰松茸食用餡，由玫瑰鮮花、松茸和余量的輔料制備而成，各組分的重量百分比為：10％的玫瑰鮮花，20％的松茸，50％的木糖醇，5％的油脂，15％芝麻，按實施例1的制作方法得玫瑰松茸餡，用制得的餡制作包子。

實施例3

一種玫瑰松茸食用餡，由玫瑰鮮花、松茸和余量的輔料制備而成，各組分的重量百分比為：30％的玫瑰鮮花，5％的松茸，20％的蔗糖，4％的油脂，41％的花生、芝麻和蘇子三種輔料的組合物，按實施例1的制作方法得玫瑰松茸餡，用制得的餡制作湯圓。

實施例4

一種玫瑰松茸食用餡，由玫瑰鮮花、松茸和余量的輔料制備而成，各組分的重量百分比為：20％的玫瑰鮮花，12％的松茸，65％的木糖醇和蔗糖的組合物，2％的油脂，1％的蘇子，按實施例1的制作方法得玫瑰松茸餡，用制得的餡制作有餡的糕點。

實施例5

一種玫瑰松茸食用餡，由玫瑰鮮花、松茸和余量的輔料制備而成，各組分的重量百分比為：12％的玫瑰鮮花，8％的松茸，78％的木糖醇和蔗糖的組合物，1％的油脂，1％的芝麻，按實施例1的制作方法得玫瑰松茸餡，用制得的餡制作煎餅。

實施例6