[發(fā)明專利]用于控制體重的棒狀純天然谷物保健食品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810053509.7
• 申請日: 2008-06-13
• 公開（公告）號: CN101301080A
• 公開（公告）日: 2008-11-12
• 發(fā)明（設計）人: 尚小玉;孫利娜;賈鑫
• 申請（專利權）人: 天津天獅生物發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/164;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/304;A23L1/30;A23L1/035
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司
• 代理人: 劉英蘭

技術領域

本發(fā)明涉及保健食品領域，特別涉及一種用于控制體重的棒狀純天然谷物保健食品及其制備方法。

背景技術

目前，通過相關專利檢索，在控制并減輕體重方面的產(chǎn)品多數(shù)是藥品或是膠囊、片劑、飲料、餅干等食品，其機理主要是降低減肥者的食欲或是添加一些興奮劑等違規(guī)成分，給瘦身者的身體帶來很多副作用，并且效果并不理想，即使瘦身者體重減輕過一段時間后仍又反彈到原身體狀態(tài)。

現(xiàn)在市場上相當多的減肥產(chǎn)品含苯丙醇胺和咖啡因，可能導致各種疾病和機體狀態(tài)紊亂。除此之外，常見的減肥品還包括激素類藥物，其原理是促進人體代謝和蛋白質(zhì)分解并增加消耗，從而達到減輕體重的目的；更甚至一些減肥產(chǎn)品含有取自中藥或西藥的利尿劑，增加排泄，強行排去人體正常體液而非多余脂肪，常造成身體脫水，并對腎臟造成嚴重影響。人們往往認為，服用減肥藥后減去的是脂肪，其實減去的成分中還包括水分和蛋白質(zhì)等，有的減肥產(chǎn)品副作用明顯或減肥效果不佳，還會引起皮膚松弛、皺紋增多等，當停止服用這些減肥產(chǎn)品后，脂肪又會迅速積累起來，而失去的肌肉機能卻未得到恢復。因此，急于減肥者不要隨便服用市售減肥產(chǎn)品，更不能盲目加大劑量。

保健食品谷物棒的加工在國外已經(jīng)比較成熟，但在國內(nèi)的成熟產(chǎn)品比較少，且口感較差，保質(zhì)期短，長期存放一段時間后經(jīng)常會變軟或變硬，失去原有的芳香味道；而且，市面上的產(chǎn)品多數(shù)只是單純的谷物纖維，營養(yǎng)成分單一，不適合長期以體重控制為目的的人士食用。

因此，提供一種新型用于控制體重的棒狀純天然谷物保健食品及其制備方法，保障食用者科學補充營養(yǎng)、有效控制體重、提高身體素質(zhì)，是該技術領域科研人員急需開發(fā)的新課題之一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種用于控制體重的棒狀純天然谷物保健食品及其制備方法。

為實現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的實施方式如下：一種用于控制體重的棒狀純天然谷物保健食品，其特征是由以下重量份數(shù)的原料混合制備而成：食用油脂1-10份、燕麥纖維16-29份、燕麥脆1-10份、麥片1-10份、白蕓豆提取物1-5份、共軛亞油酸0.1-1份、蘑菇幾丁質(zhì)0.1-2份、食鹽0.1-1份、糖醇甜味劑10-20份、增味劑0.1-1份、維生素0.01-0.5份、礦物質(zhì)0.01-1份、乳化劑1-5份、水分保持劑0.5-6份。

所述糖醇甜味劑采用麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖醇一種或一種以上。

所述維生素采用V_B1、V_B6、V_C、V_E、V_D一種或一種以上。

所述礦物質(zhì)采用乳酸亞鐵和氨基酸螯合鈣。

所述乳化劑采用大豆磷脂。

所述水分保持劑采用甘油和魔芋粉。

所述增味劑采用乙基麥芽酚。

一種用于控制體重的棒狀純天然谷物保健食品的制備方法，實施步驟如下：

(1)按所述量將糖醇甜味劑加熱至105-125℃，按所述量加入食用油脂、乳化劑，攪拌均勻，然后冷卻至70-95℃，備用；

(2)按所述量稱取水分保持劑、食鹽、增味劑預混合，備用；

(3)按所述量稱取將燕麥纖維、麥片、燕麥脆、白蕓豆提取物、蘑菇幾丁質(zhì)、共軛亞油酸、維生素及礦物質(zhì)預混合，備用；

(4)將以上全部物料混合，充分攪拌均勻；冷卻至40-50℃，滾壓成型，切割成棒狀，冷卻至室溫；掛涂包衣料真空包裝或直接真空包裝即得成品。

主要原料組方原理：

燕麥纖維：燕麥纖維是最常見的一種膳食纖維，膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但它在體內(nèi)具有重要的生理作用，是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素；其主要功效如下：

1、水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水后膨脹，體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，又能減少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的熱比值，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內(nèi)脂肪的過度積累，既可解決飽腹而不挨餓的問題，又可達到控制體重減肥的目的，其中β-葡聚糖是燕麥纖維中的主要水溶性膳食纖維，它含量較多，能達到總膳食纖維的三分之一以上，因而能夠充分達到減肥的目的。

2、膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積，刺激胃腸道的蠕動，并軟化糞便，防止便秘，促進排便和增加便次，起到一種導泄的作用，減少糞便在腸道中的停滯時間及糞便中有害物質(zhì)與腸道的接觸，保持腸道清潔，從而減少和預防胃腸道疾病。由于膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面功能突出，因而有“腸道清潔夫”的美譽。