[發明專利]保健山藥淀粉糖漿粉沖劑及其制備方法

無效

• 申請號: 200810052754.6
• 申請日: 2008-04-16
• 公開（公告）號: CN101258914A
• 公開（公告）日: 2008-09-10
• 發明（設計）人: 高文遠;王旭;張黎明
• 申請（專利權）人: 天津大學
• 主分類號: A23L1/2165
• 分類號: A23L1/2165;A23L1/29;A23L1/09
• 代理公司: 天津市杰盈專利代理有限公司
• 代理人: 趙敬

1.一種保健山藥淀粉糖漿粉沖劑，其特征在于：該沖劑由下列組分及其質量百分含量組成：

山藥淀粉：75～80％

蔗糖：????15～20％

果味香精：1～5％。

2.一種制備權利要求1所述的保健山藥淀粉糖漿粉沖劑方法，其特征在于包括以下過程：

1)將山藥淀粉用水調成質量含量為10～20％的山藥淀粉乳；

2)用0.05～0.1mol/L的NaOH水溶液將步驟1)制得的山藥淀粉乳調節pH為6.0～6.5；

3)將步驟2)制得的山藥淀粉乳加熱到溫度90～95℃后，按每克山藥淀粉加入耐高溫的α-淀粉酶0.003～0.004g，酶解1.5～2小時；

4)酶水解反應結束后，用0.05～0.1mol/L的HCl水溶液調節反應液的pH為2.5～3.0，冷卻至室溫，用0.05～0.1mol/L的NaOH水溶液中和溶液至pH為7～7.5，得山藥淀粉的酶水解液；

5)將步驟4)制得的山藥淀粉酶水解液用活性炭，在溫度60～65℃進行脫色10～20分鐘，然后經離心去除活性炭，沉淀得上清液；

6)將步驟5)制得的上清液在溫度150～160℃下噴霧干燥得山藥淀粉糖漿粉；

7)將干燥得到的糖漿粉添加質量百分數15～20％的蔗糖和質量百分數1～5％果味香精均勻混合，得到山藥淀粉糖漿粉沖劑。