[發明專利]一種乳酸生產中糖水過濾除菌的方法

有效

• 申請號: 200810049648.2
• 申請日: 2008-04-28
• 公開（公告）號: CN101294174A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發明（設計）人: 崔耀軍;張國宣;李冰;郭廷;劉哲;王洪林;王心學
• 申請（專利權）人: 河南金丹乳酸有限公司
• 主分類號: C12P19/00
• 分類號: C12P19/00;C12P7/56
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所（普通合伙）
• 代理人: 張厚山

1.一種乳酸生產中糖水過濾除菌的方法，其特征在于：該方法分為兩個單 元，一是糖水的預處理單元；二是過濾除菌單元；具體步驟如下：

一、糖水的預處理單元：糖水的預處理單元是取淀粉質原料經過粉碎，浸 泡、調PH值、加淀粉酶液化結束后，調溫，加糖化酶進行糖化，糖化DX值達 到95％以上后，加板框過濾，調節好料液濃度，添加發酵所需的營養物質，打入 貯料罐，制成液化料，將液化料先進行糖化處理，再用板框過濾，過濾結束后， 在濾渣中通入一定量的熱水，為洗渣水，將洗渣水打入貯料罐用來調節糖水濃 度；

二、過濾單元：過濾單元是將過濾除菌設備進行清洗，及濾液經過的管道 都要在濾液通過前后先用無菌水沖洗，然后利用高壓蒸汽滅菌，用蒸汽滅菌兩 個小時后，打開裝有液化料的貯料罐開關，液化料經管道入進料泵入口中，經 進料管道過濾器，除去大顆粒的固體雜質后，由隔膜泵打入過濾除菌設備，在 一定的壓力和流速條件下，濾液經過過濾除菌設備流出后，進入發酵工序進行 發酵，貯料罐中剩余的液化料，濃縮到一定程度后，打入糖化板框工序重新循 環利用，濃縮液打入板框過濾機前，應該加溫并維持到60℃-80℃，以殺滅大 部分微生物并能夠保證過濾速度；

所述的過濾除菌設備是采用陶瓷膜，其孔徑為150-220納米；所述的貯 料罐內剩余的液化料與濾液之比為1∶12。

2.根據權利要求1所述的一種乳酸生產中糖水過濾除菌的方法，其特征在 于：所述的淀粉質原材料可以采用玉米、大米、土豆、薯干、小麥淀粉等，也 可以直接采用葡萄糖。

3.根據權利要求1所述的一種乳酸生產中糖水過濾除菌的方法，其特征在 于：所述的過濾除菌設備清洗、滅菌是對陶瓷膜滅菌，是采用20％的燒堿溶液， 循環滅菌25-35分鐘，然后再用無菌純水清洗至PH值為7.0±0.5，可以進糖 水過濾。

4.根據權利要求1所述的一種乳酸生產中糖水過濾除菌的方法，其特征在 于：所述的過濾除菌設備至少為兩臺。

5.根據權利要求1所述的一種乳酸生產中糖水過濾除菌的方法，其特征在 于：所述高壓蒸汽滅菌的滅菌時間至少2個小時，蒸汽壓力至少1kg。