[發明專利]一種衛生安全的鑄鐵炊具及其制造方法

無效

• 申請號: 200810048927.7
• 申請日: 2008-08-21
• 公開（公告）號: CN101654756A
• 公開（公告）日: 2010-02-24
• 發明（設計）人: 徐紅春
• 申請（專利權）人: 徐紅春
• 主分類號: C22C37/10
• 分類號: C22C37/10;C22C33/08;C23C8/00;C23C10/00
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司
• 代理人: 潘 杰

技術領域

本發明涉及一種鑄鐵炊具，特別是一種衛生安全的鑄鐵炊具及其制造方法。

背景技術

鑄鐵鍋由于其強度高、能補鐵、經濟實用等優點，是中國使用最普及的傳統炒菜鍋。但是，目前市場上銷售的鑄鐵鍋都是由生鐵或回收鋼鐵鑄造而成的。鑄造用生鐵的主要成分：碳(C)＝2.0～4.5％，硅(Si)＝1.0～3.0％，雖然具有成本低、鑄造性和切削加工性能好、表面硬度高等優點，但是由于是從生鐵或回收鋼鐵直接鑄造而成的，其成分中，除了有較高的硅和碳成分外，同時含有磷、硫、鉛、鎘、砷等對人體有害的元素。以致在烹飪過程中，雖然鐵鍋能補鐵，但在補鐵的同時也容易將這些有害的元素析出，尤其是鉛、鎘、砷這些重金屬一旦超量析出，與食物一起進入人體，日積月累，就會對人體產生嚴重的危害。例如，中華人民共和國國家標準《不銹鋼食具容器衛生標準》GB9684-88，對奧氏體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼的理化指標都作了定量的規定。而鐵制炊具的衛生指標因無國家或行業標準，再加上其制造方法的局限，各廠家都沒有對其衛生指標加以控制，經抽查，市場上的鐵制炊具，尤其是鑄鐵炊具的衛生大部分都不符合不銹鋼的理化指標。

市場上也有一些用鋼板沖壓而成的鐵皮鍋，雖然可以通過對鋼板材料的選擇來限制有害重金屬的含量，以達到不致對人體造成傷寒的目的。但是鋼板含碳量一般都小于1.0％，以致表面硬度低，并容易生銹。申請號為90224166.4的專利提出在普通鐵鍋外表面涂敷高強度搪瓷；申請號為87100220、89200759.1的專利采用在鐵鍋外表面涂鋁的方法來解決表面生銹問題，但這些方法隔絕了鐵成分直接與食物接觸，失去了鐵鍋鐵分溶出的優點。

另外，用鋼板沖壓成型制成的鐵制炊具，由于其材料的結構過于致密，因此其儲能特性和保溫性均比鑄鐵炊具差；還由于表面無微孔，因此其表面吸油儲油性也比鑄鐵炊具差。最后，用鋼板沖壓成型制成的鐵制炊具，由于其斷面難以做到厚底薄邊的不等厚形狀，而達不到鑄鐵炊具的烹飪效果。

發明內容

本發明的目的是提供一種鐵制炊具保持鑄鐵炊具所具有的各種優點的同時，又要使其重金屬含量及其析出量符合不銹鋼的理化指標的衛生安全的鑄鐵炊具及其制造方法，以克服傳統鑄鐵炊具和鋼板沖壓成型炊具的缺點。

為了實現上述目的，本發明的鑄鐵炊具由鋼板或鋼錠構成，其特點是：在鋼板或鋼錠中含有2～4.5％碳和1～3％硅，使其還原為鑄鐵的功能。

上述鑄鐵炊具的制造方法是：

將選定鋼板或鋼錠使用加熱爐融化并加溫至1400～1550℃，然后加入冶金用焦炭和硅鐵，使其鐵水中含有2～4.5％碳和1～3％硅，完成了鑄造用鐵水的制作，最后將其溫度控制在1300～1500℃的范圍內，鐵水用于澆模成鑄鐵炊具。

本發明通過采用鋼板或鋼錠作為鑄鐵炊具的基材，使得本發明對鑄鐵原材料的有害重金屬含量控制，將鉛、鎘、砷等這些對人體有害的重金屬析出量控制在規定的范圍內，以符合國家標準《不銹鋼食具容器衛生標準》GB9684-88，對馬氏體不銹鋼所規定的理化指標。即在4％乙酸溶液中煮沸30分鐘再室溫浸泡24小時，其重金屬析出量的理化指標為：鉛(以Pb計)≤1.0mg/L，鎳(以Ni計)≤1.0mg/L，鎘(以Cd計)≤0.02mg/L，砷(以As計)≤0.04mg/L。本發明由于在鑄造過程中產生的均勻晶體和微細空隙，與使用鋼板沖壓成型的鐵皮鍋相比，還不失我們中國傳統鑄鐵炊具所具有的優良儲能性、保溫性和表面吸油儲油性。也可以根據使用的需要，將本發明的鑄鐵炊具制造成底厚邊薄的漸變斷面，厚底斷面可以使鑄鐵炊具在使用時受熱均勻，具有更好的儲能性和保溫性。本發明制造的衛生安全的鑄鐵炊具，可以是平底的，也可以是圓底的。平底的鑄鐵炊具可以在電磁爐上使用。

本發明制造的鑄鐵炊具，與現有的鑄鐵炊具相比，由于采用的是經充分提純的鑄鋼還原成鑄鐵材料，再進一步對其表面進行耐腐蝕的化合物層處理而制成，因此使此鑄鐵炊具在烹飪時，能保留鐵分溶出這一優點的同時，又不會析出能對人體造成傷害的重金屬。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的詳細描述。