[發明專利]在煙草制絲加工工藝中進行酶處理改善煙葉質量的方法

無效

• 申請號: 200810047409.3
• 申請日: 2008-04-21
• 公開（公告）號: CN101564201A
• 公開（公告）日: 2009-10-28
• 發明（設計）人: 魏敏;羅誠浩;劉劍峰;胡璇
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/20
• 分類號: A24B15/20;A24B3/00
• 代理公司: 武漢楚天專利事務所
• 代理人: 石 堅

技術領域

本發明涉及煙草制絲加工技術領域，具體地說是一種在煙草制絲 加工工藝中進行酶處理改善煙葉質量的方法。

背景技術

在煙草制品中，煙草的香氣和吸味是至關重要的。現有技術中， 采用對煙葉發酵處理的方法提高煙葉的質量，但均采用自然存放處 理，時間一般達數年之久，這種方法費時費力，還要占用大量的場地。 煙葉發酵處理實質上是在一定的溫度和濕度條件下，促使煙葉理化特 性發生深刻變化，煙葉香氣和吸味品質明顯改善的加工過程，又稱陳 化。煙葉陳化后可消除初烤煙葉帶有的青色，使煙葉顏色轉深并均勻 一致，青雜氣、刺激性和異味減少，香氣顯露，香氣質和香氣量變佳， 吸味醇和，余味純凈舒適，粘性和吸濕性降低，彈性和燃燒性得到增 強。因此，煙葉陳化對完善煙葉品質和提高煙葉可用性具有重要意義。 目前，煙葉陳化主要有自然陳化(也稱醇化或發酵)和人工陳化(又稱 加溫發酵)兩種方式。前者主要是在煙葉貯存期間，借助自然氣候的 變化，促使煙葉內各種化學變化加速進行，進而達到改善煙葉品質和 理化性狀的目的。后者則是在人為控制溫濕度的條件下，使堆放于陳 化庫內的煙葉理化性質變化加速，在較短時間內改善煙葉品質的方 法。自然陳化煙葉的缺陷是貯存周期長(一般需1～3年)，占用倉庫 大，積壓資金多，生產成本高，但由于自然陳化具有煙葉色澤鮮亮、 香氣優美、刺激性弱、工藝簡單、操作簡便等優點，且提高香氣與吸 味品質的效果明顯優于人工陳化煙葉，所以，經濟發達國家普遍采用 自然陳化的方法。而人工陳化周期短(一般為12～20天)，資金積壓 少，生產成本低。但煙葉質量卻不及自然陳化好。我國因受經濟條件 的限制，國內中小型卷煙廠仍以人工陳化為主，即使大型卷煙廠也同 樣面臨在提高產品質量的同時，降低生產成本、提高經濟效益的問題， 故而，不能完全擺脫煙葉的人工陳化。因此，進一步研究和改進煙葉 發酵技術，對中國煙草企業改善卷煙香氣品質，提高卷煙生產經濟效 益具有廣泛的現實意義。

發明內容

針對現有技術的上述不足，本發明要解決的技術問題是提供一 種在煙草制絲加工工藝中進行酶處理改善煙葉質量的方法，它利用煙 草制絲加工工藝中貯葉柜的存放周轉時間，選擇了對煙葉處理具有特 別作用的數種酶和合適的條件，在短時間內對煙葉進行酶處理，達到 提升煙葉質量的效果，進而為卷煙產品質量的改善提供了有力的支 撐。

本發明的技術方案是一種在煙草制絲加工工藝中進行酶處理 改善煙葉質量的方法，制絲加工工藝依次含有加料工序、貯葉工序、 切葉絲工序、烘葉絲工序、加香工序，所述工藝的改進之處是：

(1)在所述加料工序之后，進行以下操作：

或將酶的水溶液均勻噴灑到配方煙葉上，使加酶后煙葉水分達到 20％±1.00％；

或用現有技術中的加香加料的裝置來完成，加酶前，減少加料時 的糖類水分，從3.5％-3.75％減少至1.75％-2.25％，以葉片流量 5400±80Kg/h，筒體轉速：500±25rpm，噴頭蒸汽壓力0.2-0.4Mpa， 溫度28±5℃的條件下，將酶液均勻噴灑到配方煙葉上，加酶液后煙 葉水分達到20％±1.00％；

所述的酶是固體粉末狀中性蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶、纖維 素酶、果膠酶之中的單酶或它們之中的2～5種的組合酶；

組合酶中各組分之間的比例為0.5～2∶0.5～2；酶與配方煙葉之 間的質量比為0.075％～0.08％；

(2)所述的貯葉工序中，將上述(1)中已加酶的煙葉放入貯葉 柜中進入貯葉工序，在貯葉工序中酶對煙葉進行處理；

貯葉工序中的溫度為28～32℃、濕度為65～70％；酶處理的時 間為4～6小時；

(3)在所述的烘葉絲工序中，使酶在烘葉絲工序的短暫高溫中 失去活性；所述的短暫高溫是指1～2分鐘100℃～200℃的高溫。

酶的水溶液濃度為4％～5％。

酶的水溶液與配方煙葉之間的質量比為1.5％～2％。

本發明方法，能直接在制絲加工過程中應用，使生產的技術含量 提高，提升煙葉質量，得到煙氣質改善的成品煙絲，充分利用貯葉柜 的存放周轉時間，工藝簡單、操作簡便，還能使資金積壓少，生產成 本低。

具體實施方式